El CD contiene reporte

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2012

Bibliografía: hojas 73-80

Se evaluaron cuatro fechas de siembra para el cultivo de cebada maltera en el Bajío mexicano, con el objetivo de determinar el efecto en la calidad maltera ante ambientes diferentes propiciados por un cambio de fecha de siembra. El análisis se enfocó en los parámetros de calidad maltera contenido de proteína, almidón, índice de llenado, extracto, poder diastásico e índice de Kolbach. Se estudiaron 16 genotipos diferentes de cebada, tres de ellos variedades comerciales (Esperanza, Alina, Armida) y trece líneas avanzadas. Las fechas establecidas para el experimento fueron 15 de noviembre, 30 de noviembre, 15 de diciembre y 30 de diciembre, además de un experimento alterno en el cual se evaluó la respuesta a un cambio en el calendario de riego el 15 de diciembre, dejando la última etapa de desarrollo de la planta en estrés hídrico, por el adelanto de 10 días en el ultimo riego. Los resultados señalaron a la fecha del 15 de diciembre con la mejor calidad maltera, aun cuando se tuvo un promedio relativamente alto en contenido de proteína (13.99%), lo cual estuvo asociado a una helada en periodo de antesis de la planta y a incrementos de temperatura cercanos a 30°C durante el llenado del grano. Por otro lado, la calidad del grano disminuyó a medida que se alejaba la fecha de siembra del 15 de diciembre y se observó que fechas anticipadas están estresadas por bajas temperaturas mientras que fechas posteriores están sujetas a incremento gradual de temperatura. El cambio de calendario de riego afectó el llenado de grano, equiparable a la fecha del 15 de noviembre. Sin embargo el estrés, en este caso, fue ocasionado por la falta de agua durante el periodo exponencial del llenado de grano. --

Four planting dates for malting barley were evaluated in the mexican region "El Bajío", in order to determine their effects on malting quality due to different environments provided by a change in planting date. The analysis focused on malting quality parameters such as protein, starch, degree of filling, extract, diastatic power and Kolbach index. It was studied 16 genotypes of barley, three commercial varieties (Esperanza, Alina, Armida) and thirteen advanced lines. The dates set for the experiment were November 15, November 30, December 15 and December 30 of 2010, plus an alternate experiment in which was evaluated the response to a change in watering schedule on December 15, leaving the last stage of plant development under water stress, by the advance of 10 days for the last irrigation. December 15 had the best malting quality, even with relatively high protein content (13.99%), which was associated with a frost period during anthesis of plant and high temperatures during grain filling. On the other hand, grain quality and dates early decreased before and after December 15 are stressed by low temperatures while later dates are subject to gradual increase in temperature. Change of irrigation schedule affected the grain filling, comparable to the date November 15.However stress in this case was caused by lack of water during the exponential grain filling.