El CD contiene el reporte

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2013

Bibliografía: hojas 58-62

En el presente trabajo se desarrollaron ecuaciones de calibración para determinar la dureza de grano en trigo harinero, mediante espectroscopia de reflectancia de infrarrojo cercano (NIRS). Se usaron 100 genotipos, 50 del ensayo nacional de riego cultivadas en el ciclo OI-2011-12 en Roque, Gto., y 50 del ensayo nacional de temporal cultivadas en el Estado de México en el ciclo PV/2012, a los cuales se les determino la dureza con el método de referencia PSI (Particle Siza Index). Debido a que dichas muestras no fueron suficientes para calibrar la NIR se emplearon 230 genotipos más (a estos se les determino la dureza con el método de referencia de Índice de Perlado, pues el método PSI no tuvo los resultados adecuados para calibrar la NIR) para realizar otras calibraciones, pero ahora con base en el régimen hídrico, pues se supuso que esto afectaba las lecturas de la NIR; sin embargo, se concluyó que éste no influye en la determinación de la dureza del grano. Las ecuaciones de calibración se obtuvieron mediante el método de regresión MPLS (mínimos cuadrados parciales modificados), aplicando previamente diferentes transformaciones matemáticas con el programa WINISI, a los datos espectrales obtenidos con el programa ISISCAN. Los estadísticos obtenidos en los procesos de calibración y validación externa permitieron concluir que la determinación de dureza en trigo harinero es aceptable. La mejor ecuación con la cual se pudo calibrar la NIR fue 1, 4, 4, 1 cuya R2 fue de 0.81 y un SEC de. 4.775. Los resultados de este estudio confirman que NIRS es una técnica confiable para la determinación de dureza en grano de trigo harinero, siendo por tanto, una alternativa interesante para la determinación de estos parámetros con respecto a los métodos convencionales. --

In this work we develop calibration equations to determine grain hardness in bread wheat by infrared reflectance spectroscopy (NIRS). 100 genotypes were used, 50 national irrigation test cycle cultured in OI-2011-12 Roque, Guanajuato., And 50 national time trial grown in the State of Mexico in PV/2012 cycle, to which hardness were determined with the reference method PSI (Particle Size Index). Because these samples were not sufficient to calibrate the NIR 230 genotypes were used (these will be determined hardness with the reference method Pearl Index, as the PSI method did not quite suitable for calibrating the NIR) to perform other calibrations, but now based on the water system, since this is assumed to affect the readings of the NIR, however, it was concluded that this does not affect the determination of the grain hardness. The calibration equations were obtained by regression MPLS (modified partial least squares), applying different mathematical transformations previously with WINISI program, the spectral data obtained with the ISIscan program. The statistics obtained in the calibration and validation processes external to the conclusion that the determination of hardness in bread wheat is acceptable. The equation which best could calibrate the NIR was 1, 4, 4, 1 which R2 was 0.81 and SEC. 4775. The results of this study confirm that NIRS is a reliable technique for determining the hardness of wheat grain flour, being therefore an interesting alternative for the determination of these parameters with respect to conventional methods.