Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2014

Bibliografía : hojas 61-62

La presente investigación fue realizada con el fin de dar a conocer la capacidad de crecimiento y contenido de lentinano (β-D-glucano) de dos cepas de Shiitake (Lentinula edodes) CP-7 y CP 580, las cuales fueron otorgadas por el Dr. Daniel Martínez Carrera del Colegio de Posgraduados campus Puebla. La siembra del micelio se realizó en un sustrato compuesto de viruta de encino, salvado de arroz, azúcar y yeso, la cual se humedeció y esterilizó. Después de la siembra las bolsas se mantuvieron 93 días en un lugar fresco, seco y obscuro, posterior a este periodo se trasladaron a un invernadero para la fructificación y cosecha. Los resultados obtenidos de la producción en peso fresco para la primera cosecha fue 4.905 kg para la cepa CP-7 y 14.53 kg para la cepa CP-580, obteniendo de esta manera una eficiencia biológica de 42.13% y 71.32%, respectivamente. Para la extracción de lentinano se utilizó 1 gramo en seco de cada una de las cepas y se llevó a cabo un proceso de hidrólisis básica con hidróxido de sodio (NaOH). La biomasa recuperada por centrifugación se ocupó para realizar la hidrólisis ácida con ácido clorhídrico (HCl). La biomasa recuperada por centrifugación de 6500 rpm a 30 minutos, se llevó a una mufla a 50°C por 4 horas se eliminó toda fase líquida y se pesó; dándonos así un peso de 0.06826g en la CP-7 y 0.0417 en la CP-580. Después se realizó una cromatografía en capa fina en fase normal (silica gel) y fase reversa (alufolien) con tres fases móviles: 1) Butanol, Agua biodestilada, Ac. Acético (1:0.5:05) (1:2:0.25); 2) Butanol, Ac. Acético (1:05); 3) Butanol, Agua biodestilada, Ac. Acético (1:2:0.25). Para la detección de los constituyente en la placa se llevó a cabo utilizando luz UV, además de una solución reveladora, en este caso se ocupó Ácido sulfúrico al 2%: 10:10:0.5 (agua bidestilada, etanol, ác. Sulfúrico). Se dejó secar y se pasó a una parrilla a 100°C. Todo esto se realizó para cada una de las cepas. Con esto se llegó al resultado que la CP-580 tiene más contenido de lentinano por la intensidad que marcaron las placas.Como conclusión tenemos que la CP-7 tiene mayor contenido de Lentinano en seco, menor en la placas y menor producción de cuerpos fructíferos; y la CP-580 tiene menor contenido de Lentinano en seco, mayor en las placas y mayor producción de cuerpo fructífero.

This research was conducted in order to publicize the growth capacity and content of lentinan (β-D-glucan) of two strains of Shiitake (Lentinula edodes) CP-7 and CP-580, which were granted by the Dr. Daniel Martínez career Postgraduate College campus Puebla. Planting the mycelium was performed on a substrate composed of oak chips, rice bran, sugar and gypsum, which is moistened and sterilized. After sowing the bags were kept 93 days in a cool, dry, dark, back in this period moved to a greenhouse for fruiting and harvesting. The results obtained from production in fresh weight for the first harvest was 4,905 kg for CP-7 strain and 14.53 kg for CP-580 strain, thereby obtaining a biological efficiency of 42.13% and 71.32%, respectively. For extraction of 1 g was used lentinan dry each of the strains was carried out and a process of basic hydrolysis with sodium hydroxide (NaOH). The biomass recovered by centrifugation addressed to acid hydrolysis with hydrochloric acid (HCl). The biomass recovered by centrifugation at 6500 rpm for 30 minutes, leading to a flask at 50 ° C for 4 hours throughout the liquid phase was removed and weighed; thus giving us a weight of 0.06826g at COP-7 and 0.0417 in the CP-580. After chromatography was performed on normal phase thin layer (silica gel) and reverse phase (Alufolien) with three mobile phases: 1) Butanol, biodestilada Water, Ac. Acetic (1:0.5:05) (1:2:0.25); 2) Butanol, Ac. Acetic acid (1:05); 3) Butanol, biodestilada Water, Ac. Acetic acid (1:2:0.25). For detection of the constituent in the plate was performed using UV light, and a developing solution, in this case sulfuric acid is held to 2%: 10:10:0.5 (bidistilled water, ethanol, AC Sulfuric.). Was allowed to dry and was transferred to a 100 ° C grill All this was done for each of the strains. With this came the result that the CP-580 has more content of lentinan by the intensity that marked the conclusion placas.Como have to COP-7 has higher content of lentinan dry plates and lower in lower production of fruiting bodies ; and the CP-580 has lower content of lentinan dry, higher in plaques and increased production of fruiting body.