El CD contiene reporte, artículo, presentación y seminario

Memoria de Experiencia Profesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

Bibliografía: hojas 113-114

El presente trabajo es una caracterización por experiencia profesional del envasado aséptico de bebidas de fruta, que muestra el desarrollo de un envase que alarga la vida de anaquel de una bebida de fruta sin necesidad de conservadores, preservando la frescura, las propiedades organolépticas, su integridad y calidad del producto. Este método inicio desde hace varias décadas, con la finalidad de proveer un alimento a cualquier parte del mundo; donde el acceso a productos alimenticios seguros y nutritivos se vea amenazado por la falta de desarrollo en los sistemas de distribución, especialmente si no se puede garantizar la cadena de frío. En el se muestra la combinación de un conjunto de técnicas que siempre se ha utilizado por la necesidad de conservar los alimentos por periodos cada vez mas largos, encumbrando cada día en el desarrollo de envases y equipos que permitan realizar esta actividad, gracias a la combinación de diferentes materiales para fabricar el envase que ha permitido ser usado en diversos productos y que se adapte a las necesidades de cada uno de ellos; con la finalidad de optimizar sus propiedades como barreras al oxigeno, vapor de agua y luz. --

The present work is a characterization by professional experience of the one package fruit drink aseptic that shows the development of a container enlarge the life shelf of a fruit drink without any conservatives', it preserves the freshness, the organoleptic properties, the integrity and quality of the product. This method began fume decades ago, with the purpose of provide food to any part of the world; where the access to ensure nutritious products is threatened by the lack of development the distribution systems, especially if it cannot guarantee the chain of cold. In the combination of a group of techniques is shown that has always been used by the necessity of conserve foods for long of time, raise every day in the development of containers equipment that allow carry out this activity, thanks to the combination of material diverse to manufacture a container that has allowed to be used in diverse products and adapt needs of each one; with the purpose of optimizing their properties as barriers to oxygen, water vapor and light.