Queso crema de Chiapas [Videograbación] / director Arturo Hernández Montes
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FilmSeries: Publication details: Chapingo, México : El autor, 2012Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources: | Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
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| Vídeo | Ingenieria Agroindustrial En línea | Videos | Available | 1210014916 |
Duración: 12:07 minutos
Agradecimiento a: Asociación de Productores de Queso de Chiapas, S. P. R. de R. L.
El origen (00:36) -- Características del queso crema de Chiapas (01:01) -- Ordeña (02:04) -- Colecta (03:05) -- Recepción de la leche (03:56) -- Primer reposo (04:39) -- Cuajado (05:17) -- Cortado o rallado (06:04) -- Segundo reposo (06:48) -- Levantado de la cuajada (07:12) -- Desuerado (07:43) -- Amasado, afinado y salado (08:06) -- Moldeado (08:36) -- Prensado (08:53) -- Desmoldado (09:27) -- Empaque (10:00) -- Conservación (10:26) -- Créditos (11:11)
Narrador: Ray Acosta
Guion: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
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