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Agroindustria : fundamentos y aporte social / Abraham Villegas de Gante y Emmanuel Flores Girón

By: Contributor(s): Material type: TextSeries: Agronomía esencial. Producción agroindustrial (UACh)México : Universidad Autónoma Chapingo, 2019Edition: 1a ediciónDescription: 40 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas, fotosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin medio
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 978-607-12-0597-1
Subject(s): DDC classification:
  • 338.17 V55 2019 20
LOC classification:
  • HD9000 .V55 2019
Contents:
Introducción -- La agroindustria -- Clasificación de la agroindustria según diversos criterios -- La agricultura -- Procesos para elaborar algunos alimentos en la agroindustria -- Bibliografía
Scope and content: Agroindustria: fundamentos y aporte social, trata de la definición y clasificación de la agroindustria, de la materia prima que ésta procesa, de la importancia y naturaleza de los alimentos, de su deterioro y clasificación. Se aborda el papel de la agricultura como proveedora de la agroindustria, se revisa el modelo de cadena agroindustrial (y cadena agroalimentaria), así como el poder de mercado en los sistemas agroindustriales. El objetivo es difundir, de manera concisa y comprensible, información técnica-científica valiosa para apoyar al sector productivo agrícola y agroindustrial del país, a estudiantes, académicos y público en general, cumpliendo así con el compromiso social que históricamente ha tenido esta casa de estudios.
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Bibliografía: página 40

Introducción --
La agroindustria --
Clasificación de la agroindustria según diversos criterios --
La agricultura --
Procesos para elaborar algunos alimentos en la agroindustria --
Bibliografía

Agroindustria: fundamentos y aporte social, trata de la definición y clasificación de la agroindustria, de la materia prima que ésta procesa, de la importancia y naturaleza de los alimentos, de su deterioro y clasificación. Se aborda el papel de la agricultura como proveedora de la agroindustria, se revisa el modelo de cadena agroindustrial (y cadena agroalimentaria), así como el poder de mercado en los sistemas agroindustriales.

El objetivo es difundir, de manera concisa y comprensible, información técnica-científica valiosa para apoyar al sector productivo agrícola y agroindustrial del país, a estudiantes, académicos y público en general, cumpliendo así con el compromiso social que históricamente ha tenido esta casa de estudios.

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