26 laminas distribuidas de en los siguientes temas: Tema 1 : Educación nutricional (7 laminas). Tema 2 : Educación en agricultura sostenible (7 laminas). Tema 3 : Educación en asociatividad (6 laminas). Tema 4 : Educación financiera (6 laminas).

La experiencia del PESA sugiere que toda acción en las comunidades deberá considerar un cambio en el ser humano y en el desarrollo de sus capacidades, ya que sólo de esta forma se dará como resultado un cambio sostenible en sus condiciones de vida. Es por esto que el proceso educativo en el PESA se fundamenta en que las personas con mayores capacidades se involucrarán mejor en los procesos de desarrollo y promoverán mejores comunidades y, por ende, una mejor sociedad. El proceso educativo del PESA, comprende cuatro ejes temáticos: la Educación Nutricional, Financiera, en Agricultura Sostenible y en Asociatividad; mismos que se encuentran orientados a fortalecer las capacidades, actitudes y valores de las familias, mediante acciones formativas o actividades educativas como: talleres, reuniones, cursos, dinámicas, encuentros, giras, entre otros, que se implementan en situación de trabajo, con el fin de desarrollar habilidades básicas y motivar acciones en torno a la producción de alimentos y la generación de ingresos, para que de esta manera, contribuyan al cumplimiento de los alcances de las diferentes áreas de intervención: traspatio agrícola pecuario (TAP), granos básicos y milpa (GBM), sistema productivo predominante (SPP) y mercado local (ML);para que estos, a su vez contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional de las familias. Cada uno de los ejes cuenta con una serie de temas, descritos a través de fichas temáticas, que fueron seleccionados de acuerdo a la pertinencia observada para la estrategia, a través de la experiencia en las diferentes regiones que componen las localidades PESA. En cada uno se encuentra descrito de manera sencilla y accesible: el objetivo, los resultados de aprendizaje y el contenido básico, compuesto por ideas clave que guíen al facilitador durante la implementación de las actividades educativas con las familias. Es así, como el proceso educativo busca desarrollar habilidades básicas en los participantes que les permitan la formación de la base social necesaria, para dar sostenibilidad a las acciones y proyectos promovidos, además del fortalecimiento de la gestión local.