Maestría en Ciencias en Estrategia Agroempresarial Universidad Autónoma Chapingo. Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial, 2022. Maestría

Incluye referencias bibliográficas: páginas 93-102.

La empresa Pio Organic forma parte de un conglomerado empresarial con 98 productos orgánicos; dado que el 70 % de sus ingresos provienen de la comercialización de pollo orgánico, se decidió analizar este producto. El objetivo fue diseñar una estrategia de marketing y promoción para Pio Organic mediante el análisis de proveedores, clientes, competidores y complementadores, así como de la problemática de la empresa. Se consideró la metodología de la red de valor para el análisis. Se aplicaron dos tipos de encuestas de septiembre a octubre de 2020, una dirigida a ocho proveedores y la otra a 217 consumidores de pollo orgánico. Se calculó el Índice de adopción de innovaciones para proveedores y el Índice de aceptación de la carne de pollo para clientes. Para analizar la problemática se utilizó parte de la metodología de Marco Lógico. El consumidor se encuentra en el rango de edad de 22 a 29 años, 59 % son mujeres y 33 % empleados; la principal motivación de compra es “sanos y naturales”. Existe un grado alto de problemática de los proveedores, tanto en calidad como en producción, así como un bajo nivel de eficiencia en solución de problemas. La demanda de pollo orgánico se concentra en pechuga, y solo se comercializa 30 % de la pierna y el muslo, por lo que la estrategia de marketing y promoción buscó incrementar la rotación de cortes por el inventario no desplazado. Es necesario reforzar las categorías en donde los proveedores presentan un menor grado de adopción de innovaciones, como manejo de residuos, bioseguridad e HACCP, con auditorías periódicas. La evaluación financiera de la estrategia mostró que la utilidad pasaría de $4,499,672 a $12,449,779 en 10 años. La estrategia de marketing reduce pérdidas y genera utilidades a largo plazo, por lo que es factible y rentable.