Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2023. Licenciatura

Bibliografía: páginas 95-100

México es el principal productor y exportador de limón persa en el mundo. A pesar de su importancia, los actores de la cadena de valor del limón persa están desarticulados. Esta investigación se centró en analizar la problemática de la cadena de valor del limón persa en el ejido de La Defensa, Misantla, Veracruz. Se estudió a los productores, intermediarios y agroindustria de limón persa por medio de entrevistas semiestructuradas. Para caracterizar a los productores de la región se elaboró un análisis de conglomerados. Se encontró que la falta de articulación entre los actores de la cadena de valor desfavorece opciones de mercado con mejores ingresos e incremento de costos de producción a nivel productor. Los productores de limón son pequeños, sin organización entre ellos. Las relaciones en la cadena de valor se basan en la compraventa del producto, con un enfoque de oferta y existe desconfianza entre los productores y la agroindustria.

México is the world´s leading producer and exporter of Persian limes. Despite this significance, the actors the Persian lime value chain do not work together. This research focused into analyzing the issues within the Persian lime value chain in the La Defensa ejido, Misantla, Veracruz. Producers, intermediaries, and agribusiness involved in Persian lime were examined by semi-structured interviews. A cluster analysis was conducted to characterize the producers in the region. It was found that the lack of coordination among the value chain actors hampers market options for increased income and results in rising production costs at the producer level. Persian lime producers are small and lack organization among themselves. Relationships in the value chain revolve around the buying and selling of the product, with a supply focused approach, and there is a mistrust between producers and the agribusiness.