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Propiedades estructurales, reológicas y sensoriales de yogur al sustituir la grasa láctea por emulsiones múltiples y la sacarosa por un esteviósido /por Cesar Ramírez Santiago

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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008Description: vii, 61 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadrosSubject(s):

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Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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	Tesis	Biblioteca Central Planta alta - Área de Tesis - Tesis		Tesis		Tesis (Browse shelf(Opens below))				c.2	Available (Préstamo 3 días)			33724002065975
	Tesis	Biblioteca Central Planta alta - Área de Tesis - Tesis		Tesis		Tesis (Browse shelf(Opens below))					Available (Préstamo interno)			33724002065934

Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

También disponible en línea

ALEPH 10 20130110 UCH01 1523

BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0603

BATCH-UPD 10 20130111 UCH01 0003

BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0245

BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 1303

BATCH-UPD 10 20140324 UCH01 1506

BATCH-UPD 10 20141002 UCH01 0836

CONVERSION 10 20130109 UCH01 1353

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