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Tortillas de maíz (Zea mays L.) y frijol (Phaseolus vulgaris L.) nixtamalizados por separados y mezclados para su molienda [En línea] por Maribel Medina Hernández y Antonio Soria Olivares. by

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Contenido de almidón resistente, proteína y fibra en tortillas de maíz adicionadas con harina de avena (Avena sativa L.) nixtamalizada [En línea] por Isaí Cortés Soriano. by

Cortés Soriano, Isaí

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamenton de Ingeniería Agroindustrial

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Tortilla nutracéutica obtenida de maíz de grano azul: formulación y vida de anaquel [En línea] por Magali Anabel Cañarejo Antamba. by

Cañarejo Antamba, Magali Anabel

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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