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1.

Elaboración de cerveza artesanal con malta de quinua (Chenopodium quinoa willd.) y uso del residuo de fermentación [En línea] por Nancy Mendoza Cruz. by

Mendoza Cruz, Nancy

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis.

2.

Caracterización y nixtamalización del grano de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para su uso en tortillas de mesa / [En línea] por María Guadalupe Rojas Sánchez. by

Rojas Sánchez, María Guadalupe

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agrindustríal) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustríal

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: TESIS. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: TESIS.

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