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Encapsulamiento de β-caroteno en nanoemulsiones estabilizadas con complejos solubles de hidrolizado de proteína-polisacárido [En línea] por Diana Itzel López Mpnterrubio. by

López Monterrubio, Diana Itzel

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Emulsiones múltiples (W1/O/W2) geladas como sistemas multifuncionales [En línea] por Sinai Avarado Ambriz. by

Alvarado Ambriz, Sinai

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (M.C. en Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroalimentaria

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