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Elaboración de un pan libre de gluten mediante masas adicionadas con almidón modificado de amaranto y WPI [En línea] por Betzaida Areli Santiago Santos. by

Santiago Santos, Betzaida Areli

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Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (M.C. y Tecnología Agroalimenetaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Caracterización de pan de caja elaborado con harina de trigo (Triticum aestivum) y mujú (Brosimun allicastrum S.) nixtamalizado [En línea] por Elizabeth Alcantar González y Esther Pérez Pérez. by

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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