Introducción a la ciencia de los alimentos / Owen R. Fennema ; colaboración A. F. Anglemier...[et al.] ; traducción María del Carmen de la Torre Boronat...[et al.]
Material type:
TextPublication details: España : Reverte, 1985Description: 2 tISBN: - 84-291-7160-6 (Obra completa) \ 84-291-7162-2 (Tomo 1) \ 84-291-7163-0 (Tomo 2)
- 664 F46 1985
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| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | 664 F46 1985 (Browse shelf(Opens below)) | Tomo: 1 | 1 | Available (Préstamo interno) | dia_002874 | |||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | 664 F46 1985 (Browse shelf(Opens below)) | Tomo: 1 | 2 | Available (Préstamo 5 días) | dia_002875 | |||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | 664 F46 1985 (Browse shelf(Opens below)) | Tomo: 1 | 3 | Available (Préstamo 5 días) | dia_002876 | |||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Tomo: 2 | 3 | Available | dia_002879 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Tomo: 2 | 1 | Available | dia_002877 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Tomo: 2 | 2 | Available | dia_002878 |
Material adquirido bajo el proyecto "Caracterización y desarrollo de alimentos mexicanos de humedad intermedia" Clave: PVT/AI/86/3630-7 \ El ejemplar 3 del tomo 2 es material fotocopiado \ Título original: Principles of food science
I.142852 (ej.1 t.1 y 2) \ I.142853 (ej.2 t.1 y 2) \ I.142854 (ej.3 t.1)
Incluye bibliografías
TP371.2 F46 1985
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