(Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2024. Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 100-107.

El presente trabajo se realizó con la búsqueda de proveedores de materia prima e insumos, encuesta a consumidores e identificación de la competencia actual para un estudio de factibilidad técnico y económico de una planta de producción de cerveza artesanal en el Municipio de Texcoco. En los resultados, se definió una producción de 24,000 litros anuales de cerveza con un precio de venta de $55.00 la cerveza. Se requiere una inversión inicial de $1,089,386.00, donde un 34% será aportación de los socios y el 66% de financiamiento externo. El análisis económico se realizó a 10 años, los indicadores económicos obtenidos fueron un Valor Presente Neto de $2,075,014.00, una Tasa Interna de Rentabilidad del 61% y una Relación Beneficio-Costo de 1.65. Estos datos se realizaron considerando una Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento de 20%. Adicional se realizó un análisis de sensibilidad para determinar la capacidad de reducir los ingresos y aumentar los costos de producción, suponiendo que uno de los factores varia mientras en otro se mantiene, podemos aumentar hasta un 50% los costos de producción y los ingresos se pueden reducir hasta un 25% antes de tener pérdidas. Considerando la información recabada y con los indicadores económicos se define que el proyecto cuenta con viabilidad técnica y economía.