Efecto de los de los niveles de álcali en el color de harina y tortilla de maíz (Zea mays L.) con pigmentos antociano y estabilidad de antocianinas durante su almacenamiento / María Margarita Gutiérrez Llanos

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Gutiérrez Llanos, María Margarita

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TextLanguage: Spanish Chapingo, México : El autor, 2021Description: 1 recurso en línea (77 páginas) : ilustraciones, gráficas, fotos, tablasContent type:

texto

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computadora

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recurso en línea

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Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Licenciatura

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Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Licenciatura

Bibliografía: páginas 65-75

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