Memoria de Experiencia Profesional (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2022 Licenciatura

Bibliografía: páginas 39-40

Debido a la problemática que presentaba la empresa Avigrupo, con respecto a los costos extras por demoras y a la necesidad de reducir la utilización de secuestrantes de micotoxinas; ya que por la naturaleza y origen de la materia prima hay micotoxinas específicas. Se decidió monitorear la calidad de las materias primas en origen, principal mente con el maíz debido a que representa el mayor porcentaje en el alimento terminado para aves. Uno de las limitantes en este proceso son los dispositivos por medio del cual se analiza el contenido de micotoxinas de la materia prima, por esto se decide evaluar dos dispositivos de Neogen los cuales son el Stat fax 4700 y el Acuscan Golden +; para determinar el grado de desviación de cada uno, y evaluar el grado de confiabilidad para la toma de decisiones ya sea en compras o en proceso.Para descartar el factor humano en la desviaciones de los resultados en la determinación de la concentración de micotoxinas, también se optó por evaluar el desempeño del supervisor de materia prima (Juan Daniel Hernández Rodríguez) el la aplicación de protocolo de cada uno de los dispositivos y sus kits correspondientes. De acuerdo a las desviaciones que presentaron los resultados, los dispositivos se evaluaron y se aceptaron, basándose en los resultados y las desviaciones que presentaron. Los dispositivos como al supervisor aprobaron la evaluación correctamente ya que las desviaciones de los resultados de cada dispositivo variaron 0.2 ppm, aunque la desviación con respecto a la muestra patrón para el Stat-fax 4700 fue de 0.2 ppm y para el Acuscan Golden fue de 0.6 ppm. Los resultados de los dos dispositivos se consideraron como confiables ante compras y ante el proceso en planta.

Due to the problems presented by the Avigrupo company, with regard to the extra costs due to delays and the need to reduce the use of mycotoxin sequestrants; since by the nature and origin of the raw material there are specific mycotoxins. It was decided to monitor the quality of the raw materials in origin mainly with corn because it represents the highest percentage in the finished food for birds. One of the limitations in this process are the devices by means of which the content of mycotoxins of the raw material is analyzed, for this reason it is decided to evaluate two Neogen devices which are the Stat-fax 4700 and the Acuscan Golden +; to determine the degree of deviation of each one, and to evaluate the degree of reliability for the decision making either in purchases or in process. To discard the human factor in the deviations of the results in the determination of the concentration of mycotoxins, it was also decided to evaluate the performance of the supervisor of raw material (Juan Daniel Hernández Rodríguez) in the application of protocol of each of the devices and their corresponding kits. According to the deviations presented by the results, the devices were evaluated and accepted, mainly based on the results and deviations that they presented, the devices as the supervisor approved the evaluation correctly since the deviations of the results of each device varied 0.2 ppm, although the deviation from the standard sample for Stat-fax 4700 was 0.2 ppm and for the Acuscan Golden it was 0.6 ppm. The results of the two devices were considered reliable before purchases and before the process.