Transición de la cadena productiva hacia la cadena de valor y organización de productores de guaje en San Felipe Otlaltepec, Puebla / Ximena García Villa y Raquel Macías García

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García Villa, Ximena

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TextLanguage: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2023Description: 1 recurso en línea (xv,115 páginas) : ilustraciones, gráficas, tablas, diagramas, mapas, fotosContent type:

texto

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computadora

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recurso en línea

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Transition from the production chain to the value chain and organization of guaje producers in San Felipe Otlaltepec, Puebla. Español

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Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2023. Licenciatura Abstract: El guaje (Leucaena esculenta (DC) Benth), es una especie arbórea que es parte de la identidad cultural y gastronómica e incluso, forma parte de un ingreso económico adicional para las familias de San Felipe Otlaltepec, en el estado de Puebla. Sin embargo, la falta de organización de los productores ha limitado su capacidad para buscar nuevos canales de comercialización, dependiendo en su totalidad del intermediarismo para concretar las ventas. Esto posiciona en desventaja a los productores, quienes carecen de injerencia en la fijación de precios. El objetivo de esta investigación fue analizar la cadena productiva del guaje para generar estrategias que permitan la asociación y desarrollo de pequeños productores en una CV. El análisis de datos recabados en campo permitió generar una serie de estrategias en cada eslabón para la transición de CP a CV. Además, se formuló una propuesta de organización de acuerdo con las necesidades de los productores que les permita su desarrollo e integración al resto de la CV.Abstract: The guaje (Leucaena esculenta (DC) Benth) is a tree species that is part of the cultural and gastronomic identity and even forms part of an additional economic income for the families of San Felipe Otlaltepec, in the state of Puebla. However, the producers' lack of organization has limited their ability to seek new marketing channels, relying entirely on intermediaries to make sales. This places producers at a disadvantage, as they have no influence on price setting. The objective of this research was to analyze the guaje production chain in order to generate strategies for the association and development of small producers in a VC. The analysis of data collected in the field made it possible to generate a series of strategies in each link for the transition from PC to VC. In addition, an organizational proposal was formulated in accordance with the needs of the producers to enable their development and integration into the rest of the VC.

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Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2023. Licenciatura

Bibliografía: páginas 99-108

El guaje (Leucaena esculenta (DC) Benth), es una especie arbórea que es parte de la identidad cultural y gastronómica e incluso, forma parte de un ingreso económico adicional para las familias de San Felipe Otlaltepec, en el estado de Puebla. Sin embargo, la falta de organización de los productores ha limitado su capacidad para buscar nuevos canales de comercialización, dependiendo en su totalidad del intermediarismo para concretar las ventas. Esto posiciona en desventaja a los productores, quienes carecen de injerencia en la fijación de precios. El objetivo de esta investigación fue analizar la cadena productiva del guaje para generar estrategias que permitan la asociación y desarrollo de pequeños productores en una CV. El análisis de datos recabados en campo permitió generar una serie de estrategias en cada eslabón para la transición de CP a CV. Además, se formuló una propuesta de organización de acuerdo con las necesidades de los productores que les permita su desarrollo e integración al resto de la CV.

The guaje (Leucaena esculenta (DC) Benth) is a tree species that is part of the cultural and gastronomic identity and even forms part of an additional economic income for the families of San Felipe Otlaltepec, in the state of Puebla. However, the producers' lack of organization has limited their ability to seek new marketing channels, relying entirely on intermediaries to make sales. This places producers at a disadvantage, as they have no influence on price setting. The objective of this research was to analyze the guaje production chain in order to generate strategies for the association and development of small producers in a VC. The analysis of data collected in the field made it possible to generate a series of strategies in each link for the transition from PC to VC. In addition, an organizational proposal was formulated in accordance with the needs of the producers to enable their development and integration into the rest of the VC.

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