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Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos / Carlos Elias Peñafiel, Bettit Salvá Ruíz y Eduardo Morales Soriano

By: Contributor(s): Material type: TextLima, Perú : Universidad Nacional Agraria La Molina, 2006Edition: 1a ediciónDescription: 103 páginas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablasContent type:
  • texto
Media type:
  • sin medio
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 978-9972-9312-2-2
Subject(s): DDC classification:
  • 664.906 E45 2006 20
LOC classification:
  • TS1974.F5 .E45 2006
Scope and content: "Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos" prueba el alcance del Método de Superficie de Respuesta, como herramienta estadística matemática, con ensayos en proteínas de hígado de bovino, en sustitución de carne por harina de soya texturizada, y en el empleo de derivados de Tara en reemplazo de carragenina.
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Libro Ingenieria Agroindustrial General 664.906 E45 2006 (Browse shelf(Opens below)) Ej. 1 Available (Préstamo interno) 1102014958
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Libro Ingenieria Agroindustrial General 664.906 E45 2006 (Browse shelf(Opens below)) Ej. 5 Available (Préstamo 5 días) 1102014962

Bibliografía: páginas 102-103

"Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos" prueba el alcance del Método de Superficie de Respuesta, como herramienta estadística matemática, con ensayos en proteínas de hígado de bovino, en sustitución de carne por harina de soya texturizada, y en el empleo de derivados de Tara en reemplazo de carragenina.

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