Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2022 Licenciatura

Bibliografía: páginas 69-82

The present study whose purpose was to evaluate the profitability of the allspice production chain Through the application of the Policy Analysis Matrix (MAP), analyzing each of the actors that make It up, using the information obtained from the semi-structured interview of 16 producers, and 3 Nurseries through convenience sampling, during constant visits to various communities in the Municipality of Catemaco, Veracruz. The present methodologically used documentary systematic Research, interviews, and the Policy Analysis Matrix (MAP). Therefore, the level of interaction Between actors in the production chain was observed; producers, agro-industry, the market, civil Associations, and national government agencies and educational institutions, the profitability of the Chain, according to the values obtained from the fifth year of cultivation, and its competitiveness Through RCP values lower than the unit (0.66 and 0.67), for the two cases without technology and With use of technology. Finally, describing the highly profitable and competitive chain.

El presente estudio cuyo propósito fue evaluar la rentabilidad de la cadena de producción de pimienta gorda a través de la aplicación de la Matriz de Análisis de Política (MAP), analizando a cada uno de los actores que la conforman, utilizando la información obtenida de la entrevista semiestructurada a de 16 productores, y 3 viveros a través de un muestreo a conveniencia, durante visitas constante a varias comunidades del municipio de Catemaco, Veracruz. El presente utilizo de manera metodológica la investigación sistemático documental, entrevista, y la Matriz de Análisis de Política (MAP). Por lo tanto, se observó el nivel de interacción entre actores de la cadena productiva; productores, agroindustria, mercado, asociaciones civiles, y organismos gubernamentales nacionales e instituciones de educación, la rentabilidad de la cadena, conforme a los valores obtenidos a partir del quinto año de cultivo, y su competitividad a través de los valores de RCP menores a la unidad (0.66 y 0.67), para los dos casos sin tecnología y con uso de tecnología. Finalmente, describiendo a la cadena altamente rentable y competitiva.