Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, 2024. Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 42-50.

Las mezclas poliherbales (MP) se han utilizado exitosamente como aditivo dietético para mejorar las características de la canal y la carne en no rumiantes; sin embargo, sus efectos en rumiantes aún son inconsistentes. El objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos de niveles crecientes de la MP BioCholine® en las características de la canal y la calidad de la carne de corderos en finalización. Treinta y seis corderos machos Pelibuey (23.61 ± 0.57 kg de peso corporal) fueron alojados en corrales individuales y suplementados con las MP por 56 días. Los tratamientos experimentales consistieron en: dieta basal sin MP y dieta basal más 2.5, 5 y 7.5 g de MP kg-1 de materia seca (MS). Los datos fueron analizados utilizando un diseño experimental completamente al azar con el procedimiento PROC GLM de SAS. El área del músculo Longissimus dorsi y el perímetro de la pierna aumentaron (p < 0.05) en respuesta a la suplementación con 5 y 7.5 g de MP kg-1 de MS. En la carne, la suplementación con 5 g de MP kg-1 de MS aumentó (p <0.001) el contenido graso y disminuyó (p < 0.01) la luminosidad, amarillamiento y humedad. En conclusión, la inclusión dietética de dosis moderadas y altas (5-7.5 g kg-1 MS) de la MP BioCholine® puede utilizarse para mejorar algunas características de la canal y la carne de corderos en finalización.