Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, 2024. Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 25-33.

Las leguminosas para grano representan una alternativa para la alimentación humana y las forrajeras para la alimentación animal. Las primeras son de bajo costo y contienen altos niveles de proteína, por lo que podrían ayudar a disminuir el consumo de carne por las poblaciones humanas. Se evaluaron once muestras de leguminosas (seis de ellas para grano y cinco para forraje), entre ellas se incluyó Cajanus cajan L, leguminosa de doble propósito: para grano y para forraje. Las 11 leguminosas fueron, forraje de alfalfa, forraje de trébol blanco, forraje de lotus, forraje de Cajanus-1, forraje de Cajanus-2, grano de Cajanus cajan L, grano de frijol variedad: negro, bayo, flor de mayo, pinto y peruano. La unidad experimental fue una muestra que se evaluó con tres repeticiones. Las variables de respuesta fueron, cenizas (Cen), proteína cruda (PC), extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC) y extracto libre de nitrógeno (ELN). Estas variables se reportan en base seca. Los granos mostraron menores contenidos de Cen y FC, mayor de ELN e iguales de EE y PC que los forrajes. Los forrajes de trébol y Cajanus-2 mostraron altos valores de PC y bajos de FC, ello indica que se cosecharon con buena calidad química. Adicionalmente, el forraje de Cajanus-2 mostró altos valores de EE. Además, se detectó una correlación positiva entre Cen y PC, es decir, determinando Cen se puede tener idea de la concentración de PC. En conclusión, por su alto contenido de proteína, el forraje de Cajanus-2, así como el forraje de trébol constituyen una buena alternativa para la alimentación de rumiantes. Adicionalmente, los granos de las leguminosas bajo estudio, por su alto nivel de proteína y bajo de fibra, mostraron tener un alto potencial nutritivo para la alimentación humana.