Aprovechamiento eficiente de la merma en el área de recepción en la planta INLEDESA, Alpura / Andros Ramírez Tlatelpa
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TextLanguage: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2025Description: 1 recurso en línea (45 páginas) : ilustraciones, tablas, graficas, planos, fotografíasContent type: - texto
- computadora
- recurso en línea
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Informe de Estancia Preprofesional (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2025 Licenciatura
Bibliografía: página 37
2 planos : --
1. Diagrama de flujo. --
2. Plano de distribución de equipo
La empresa INDUSTRIALIZADORA DE LECHE DE DELICIAS S.A.P.I DE C.V. se dedica a la producción de leche UHT, media crema, leche evaporada y leche en polvo. Toda empresa en su proceso de producción presenta mermas en el procesamiento de la materia prima, lo que representa una pérdida económica millonaria para la empresa. El proyecto se realizó con el objetivo de implementar las bases para el desarrollo de un plan de acción que permita disminuir las mermas y optimizar el recurso, mediante la identificación de puntos que contribuyen a la merma y su cuantificación, enfocada únicamente en el área de recepción. La merma se identificó principalmente en los lavados de los equipos ubicados en el área, donde algunos de ellos se consideran áreas de oportunidad. La sugerencia que se propone es la aplicación de empujes con agua en las líneas antes de cada lavado de los equipos, lo que disminuiría la perdida de leche de $7,438,583.38 hasta $3,323,623.00 por año.
The company INDUSTRIALIZADORA DE LECHE DE DELICIAS S.A.P.I DE C.V. It is dedicated to the production of UHT milk, half cream, evaporated milk and powdered milk and like any company in its production process there is a loss in the production of raw materials that represents a million-dollar loss for the company. The project was carried out with the objective of implementing the bases for the development of an action plan to reduce waste and optimize the resource, by identifying the points that contribute to waste and its quantification, focused solely on the area of reception. The loss was identified mainly in the washing of equipment located in the area, where some of it is considered areas of opportunity. The suggestion is to apply water boosts to the lines before each equipment wash, which reduces milk loss from $7,438,583.38 to $3,323,623.00 per year.
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