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Lácteos análogos como alternativa económica y nutricional para México /por César de León Gutiérrez by

León Gutiérrez, César de

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Irapuato, Gto. : El autor, 1996

Dissertation note: Tesis (Ing. en Alimentos) -- Universidad de Guanajuato. Instituto de Ciencias Agrícolas

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis.

Efecto de la composición de la fracción grasa sobre la microestructura y propiedades texturales de análogos de quesos bajos en colesterol /por Luis Alberto Arellano Gómez by

Arellano Gómez, Luis Alberto

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1997

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (3)Call number: Tesis, ...

Evaluación de los parámetros texturales de queso tipo manchego al incorporar diferentes tipos de grasa /por Juan Carlos Robles Martínez by

Robles Martínez, Juan Carlos

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1997

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Elaboración de salchicha tipo viena utilizando sustitutos de grasa by

Vega Sánchez, Gabriela

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Marín, N. L. : El autor, 1995

Dissertation note: Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía. Departamento de Industrias Alimentarias

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis.

Uso de sustitutos de grasa y azúcar en la elaboración de una premezcla para pastel bajo en calorías by

Pérez Reyes, Gustavo Adolfo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Marin, N.L. : El autor, 1994

Dissertation note: Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis.

El porqué del uso de las grasas animales (GAPP) en los piensos : almacenamiento, manipulación y aplicación de las grasas /por National Renderers Association, Inc by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Bruselas, Belg. : NRA.,

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Folleto 17804.

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