Your search returned 9 results.

Mezclas de maíces azules para lograr una formulación de tortilla azul nutracéutica [En línea] por Aurora Cruz Moreno. by

Cruz Moreno, Aurora

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Teclea aquí

Availability: Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (2)Call number: Tesis, ...

Identificación de los compuestos fenólicos asociados con el oscurecimiento de tortillas elaboradas con maíces blancos /por María Luisa Cabrera Soto by

Cabrera Soto, María Luisa

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

DESCARGAR PDF

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Actividad antioxidante de masa y tortilla de maíces pigmentados /por Reyna Rubí Robles Rodríguez by

Robles Rodríguez, Reyna Rubí

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis (Ing. agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Compuestos de grano de maíz asociados con el oscurecimiento de masa y tortillas / /por Brenda Guadalupe González Flores. by

González Flores, Brenda Guadalupe

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Finding aid Teclea aquí

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (3)Call number: Tesis, ... Biblioteca Digital (1).

Relación entre dureza de endospermo, absorción de calcio y textura de tortillas de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado /por Claudia Morales Galán by

Morales Galán, Claudia

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2001

Dissertation note: Tesis(Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Definición de parámetros texturales en masa y tortillas de maíz (Zea mays) /por Rosa María Zepeda Yañez by

Zepeda Yáñez, Rosa María

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2000

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Caracterización físico-química y reológica de harinas comerciales de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado /por Rivelino Flores Farías by

Flores Farías, Rivelino

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1997

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Image from Amazon.com

La industria de la masa y la tortilla : desarrollo y tecnología /ed. por Felipe Torres (y otros) by

Torres, Felipe

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: México, D. F. : Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos, 1996

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: 664.725 T6, ...

Industria de la masa y la tortilla (diagnóstico) by

México (Edo.). Dirección General de Abasto y Comercio

Series: Boletín de abasto y comercio ; ; V(2) | Boletín de abasto y comercio ; ; V(2)

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Toluca, Méx. : La Dirección, 1994

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Folleto 14792.

Not finding what you're looking for?

Make a purchase suggestion

Catálogo público

Refine your search

Availability

Authors

Collections

Holding libraries

Item types

Locations

Series

Topics

Your search returned 9 results.