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Exploración de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso panela elaborado con leche cruda [En línea] por Lizbeth Espinosa Sánchez. by

Espinosa Sánchez, Lizbeth

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

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Desarrollo de microcápsulas a partir de proteína de lactosuero mediante los métodos de emulsificación y gelación [En línea] encapsulamiento de ácidos grasos poliinsaturados / por Deysi Gómez Maldonado. by

Gómez Maldonado, Deysi

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (M. C. en Ciencias y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Producción de leche y queso panela de vacas jersey y sus cruzas con holstein en pastoreo orgánico / Mizael Jacob Paredes Espejel by

Paredes Espejel, Mizael Jacob
Lara Bueno, Alejandro, asesor
Santos Moreno, Amando, asesor
García Muñiz, José Guadalupe, director

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: México : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis ( Maestro en Ciencias en Innovación Ganadera) -- UACh, 2014 \ Dirección: José Guadalupe García Miñiz; asesoría: Alejandro Lara Bueno y Armando Santos Moreno

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Availability: Items available for reference: Zootecnia: Excluido de préstamo (2)Call number: Tesis P37 2410, ...

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Evolución de la microflora bacteriana mesófila aeróbica y coliforme y detección de patógenos en queso panela de Soyatlan del Oro, Atengo, Jalisco [En línea] /por Eduardo Montaño Sánchez by

Montaño Sánchez, Eduardo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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Bacterias patogenas en queso oaxaca y panela de establecimientos ambulantes y fijos de Texcoco, Estado de México [En línea] /por Carla Inés Cruz Herrero y Virginia Hernández de la Torre by

Cruz Herrero, Carla Inés
Hernández de la Torre, Virginia

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evaluación del rendimiento en la extensión de queso panela /por Vázquez Romero Dulce Rosario by

Vázquez Romero, Dulce Rosario

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenierìa Agroindustrial

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Utilización de emulsiones multiples en el desarrollo de un producto "tipo queso fresco" funcional / /por Felipa Antonia Sosa Pérez y Juan Rodríguez Tafoya. by

Sosa Pérez, Felipa Antonia
Rodríguez Tafoya, Juan

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2006

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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Microestructura y textura de queso fresco al sustituir su fracción grasa con emulsiones aceite-agua y proteínas de lactosuero / /por Juan Reyes Hernández. by

Reyes Hernández, Juan

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2005

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (3)Call number: Tesis, ... Biblioteca Digital (1).

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Uso de la pectina de bajo metoxilo y aceite de canola para la obtención de queso tipo panela bajo en grasa saturada / /por Lauriano Ramos Solis. by

Ramos Solís, Lauriano

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (3)Call number: Tesis, ... Biblioteca Digital (1).

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10.

Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol /por Ivanhoe Lozano Castañeda by

Lozano Castañeda, Ivanhoe

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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