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Efecto de ambiente, genotipo y procesamiento en la calidad para frituras de papa (Solanum tuberosum L.) del Estado de México [En línea] por Alma Rosa Ayala Rosas y Celene Margot Torres Cervantes. by

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Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Proyecto para el establecimiento de una planta elaboradora de frituras de zanahoria (Daucus carota L.) en Guadalupe, Zacatecas. y evaluación de cuatro tipos de aceite en el proceso de producción /por Octaviano Ceceñas Jacquez by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2010

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Diseño de una máquina rebanadora de plátano macho (Musa paradisiaca L . ) de forma longitudinal para la producción de frituras /por Gualberto García Noyola y Eli Martínez Cortes by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Mecánico Agrícola) -- UACH. Departamento de Ingenería Mecánica Agrícola

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Frying : improving quality /ed. by J.B. Rossell by

Rossell, J. B [ed.]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Boca Raton : CRC Press, 2001

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Calidad comercial y nutricional de tortillas y frituras de maíces pigmentados /por Yara A. Macías García by

Macías García, Yara Adriana

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2000

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Ingeniería Agroindustrial

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Comportamiento de maíz pigmentado en la elaboración de frituras, empleando el método de nixtamalización tradicional y harina instantánea preparada por un proceso hidrotérmico /por Gil Plascencia González by

Plascencia González, Gil

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1998

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Snack Food Technology / by Samuel A. Matz by

Matz, Samuel A

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: New york, AVI 1993

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Elaboración de una fritura usando como base harina de Yuca (Manihot esculenta Crantz) by

Pérez de León, Fidel

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1986

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas

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Snack food technology by

Matz, Samuel A

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Westport, Conn. : AVI, 1984

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: 641.53 M3 1984.

10.

Snack food technology by

Matz, Samuel A

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Westport, Conn. : AVI, 1976

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