Su búsqueda retornó 16 resultados.

Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre las características de textura de la tortilla /por César Sánchez Feria por

Sánchez Feria, César

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial.

Recursos en línea:

Finding aid Teclea aqui

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

Optimización de nixtamalización de frijol (Phaseolus vugaris L.) y desarrollo de un nuevo producto alimenticio /por Paula Téllez Téllez y Adriana Arellano San Vicente por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 2005

Nota de disertación: Tesis ( Ing. en Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

Diferencias en el rendimiento en tortilla y su calidad respecto al tipo de endospermo del maíz (Zea mays, L.) / /por Luis Aguilar Modesto. por

Aguilar Modesto, Luis

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 2005

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Recursos en línea:

Finding aid Teclea aquí

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: Tesis, ...

Tratamiento de nejayote mediante un biodigestor anaeróbico / /por José Alfredo Espejel Zaragoza. por

Espejel Zaragoza, José Alfredo

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 2005

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Recursos en línea:

Finding aid Teclea aquí

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: Tesis, ...

Actividad antioxidante de masa y tortilla de maíces pigmentados /por Reyna Rubí Robles Rodríguez por

Robles Rodríguez, Reyna Rubí

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Nota de disertación: Tesis (Ing. agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

Caracterización físico-química y reológica de harinas comerciales de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado /por Rivelino Flores Farías por

Flores Farías, Rivelino

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1997

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

Efecto de las fracciones del almidón sobre la calidad y vida de anaquel de la tortilla por

Alvarez Rivas, Luis Arnulfo

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1996

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) --UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

Determinación de la dureza del grano de maíz y su efecto en la nixtamalización por

Flores Vital, Ma. de Jesús

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1996

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustiral) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

Cambios en el contenido de fibra y modificaciones del almidón durante la nixtamalización del maíz (Zea mays L.) por

Herrera Corredor, José Andrés

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1995

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Tesis, ...

10.

Métodos comparativos para determinar dureza en maíz (Zea mays L.) y su influencia en el tiempo de nixtamalización por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1993

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Tesis.

11.

Viaje alrededor del Maíz / coordinado por Héctor Manuel Romero ... [et al.]. por

Romero, Hector Manuel [coord.]

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: México, D. F. : Grupo Minsa, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 633.15 V59.

12.

Nixtamalización de frijol (Phaseolus vulgaris L.) endurecido para elaboración de tortillas, mediante mezclas frijol-maíz por

García Osorio, Cecilia

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1992

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Signatura topográfica: Tesis.

13.

La nixtamalización del maíz en Miconsa - Tlanepantla por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : Los Autores, 1991

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Tesis.

14.

El molino de nixtamal (electro-motorizado) por

Series INIA. Desplegable informativa ; ; 3 | INIA. Desplegable informativa ; ; 3

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Veracruz, Ver. : INIA. Campo Agrícola Experimental Cotaxtla, 1984

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: Folleto 10106, ...

15.

Características morfológicas de mazorca, propiedades físicas y de calidad protéica del maíz (Zea mays L.) normal y mejorada relacionado con el proceso de nixtamalización por

Buendía González, María Ofelia

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1981

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas

Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

16.

Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Detalles de publicación: Chapingo, Méx. : El autor, 1980

Nota de disertación: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

¿No encuentras lo que estás buscando?

Hacer una sugerencia de compra

Catálogo público

Refinar su búsqueda

Disponibilidad

Autores

Colecciones

Bibliotecas depositarias

Tipos de ítem

Ubicaciones

Series

Temas

Su búsqueda retornó 16 resultados.