Características generales del queso de aro de Etla, Oaxaca [Videograbación] /
Santos Moreno, Armando 1949
Características generales del queso de aro de Etla, Oaxaca [Videograbación] / director Armando Santos Moreno - 1a edición - Chapingo, México : El autor, 2013 - 000915 - Vídeos sobre Quesos genuinos ; 2 .
Duración: 8:15 minutos
Introducción Ordeña Colecta Recepción de la leche Cuajado de la leche Quebrado Agitado de la cuajada Desuerado Desuerado parcial Adición de hielo y agua Desuerado Salado y amasado Moldeado Empacado Créditos (00:06) -- (0:48) -- (02:29) -- (03:20) -- (03:48) -- (04:18) -- (05:03) -- (05:39) -- (06:22) -- (06:39) -- (07:13) -- (07:26) -- (07:51) -- (08:08) -- (08:15)
Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
Queso artesanal--México--Oaxaca
Fabricación de queso
Tecnología lechera
Artisan cheese--Mexico--Oaxaca
Cheesemaking
Dairy technology
Características generales del queso de aro de Etla, Oaxaca [Videograbación] / director Armando Santos Moreno - 1a edición - Chapingo, México : El autor, 2013 - 000915 - Vídeos sobre Quesos genuinos ; 2 .
Duración: 8:15 minutos
Introducción Ordeña Colecta Recepción de la leche Cuajado de la leche Quebrado Agitado de la cuajada Desuerado Desuerado parcial Adición de hielo y agua Desuerado Salado y amasado Moldeado Empacado Créditos (00:06) -- (0:48) -- (02:29) -- (03:20) -- (03:48) -- (04:18) -- (05:03) -- (05:39) -- (06:22) -- (06:39) -- (07:13) -- (07:26) -- (07:51) -- (08:08) -- (08:15)
Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
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Queso artesanal--México--Oaxaca
Fabricación de queso
Tecnología lechera
Artisan cheese--Mexico--Oaxaca
Cheesemaking
Dairy technology