Catálogo público

Características generales del queso de aro de Etla, Oaxaca [Videograbación] / director Armando Santos Moreno

By: Contributor(s): Material type: FilmSeries: Publication details: Chapingo, México : El autor, 2013Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources:
Contents:
Introducción (00:06) -- Ordeña (0:48) -- Colecta (02:29) -- Recepción de la leche (03:20) -- Cuajado de la leche (03:48) -- Quebrado (04:18) -- Agitado de la cuajada (05:03) -- Desuerado (05:39) -- Desuerado parcial (06:22) -- Adición de hielo y agua (06:39) -- Desuerado (07:13) -- Salado y amasado (07:26) -- Moldeado (07:51) -- Empacado (08:08) -- Créditos (08:15)
Narrador: Armando Santos MorenoGuion: Armando Santos Moreno
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Vídeo Ingenieria Agroindustrial En línea Videos Available 1210014915

Duración: 8:15 minutos

Introducción (00:06) -- Ordeña (0:48) -- Colecta (02:29) -- Recepción de la leche (03:20) -- Cuajado de la leche (03:48) -- Quebrado (04:18) -- Agitado de la cuajada (05:03) -- Desuerado (05:39) -- Desuerado parcial (06:22) -- Adición de hielo y agua (06:39) -- Desuerado (07:13) -- Salado y amasado (07:26) -- Moldeado (07:51) -- Empacado (08:08) -- Créditos (08:15)

Narrador: Armando Santos Moreno

Guion: Armando Santos Moreno

Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Modo de acceso: Internet

Audio: En español

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