Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Bósquez Molina, Elsa.
Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /por Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal - México, D.F. : Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad de Iztapalapa, 1999. - 263 p. : ilus.
970 654 361 9
85632
Alimentos enlatados.
Alimentos--Conservación.
Alimentos--Industria.
Alimentos--Tecnología.
Fruta--Conservación.
Legumbres--Conservación.
664.8 / B6
Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /por Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal - México, D.F. : Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad de Iztapalapa, 1999. - 263 p. : ilus.
970 654 361 9
85632
Alimentos enlatados.
Alimentos--Conservación.
Alimentos--Industria.
Alimentos--Tecnología.
Fruta--Conservación.
Legumbres--Conservación.
664.8 / B6