MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03589nam a2200373 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230323183341.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230323s1985 sp ado|fr|||| 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-200-0556-8 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Normas de descripción |
rda |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
QR115 |
| Número de documento/Ítem |
.F73 1985 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
576.163 |
| Número de documento/Ítem |
F73 1985 |
| Número de edición |
20 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
43092 |
| Nombre de persona |
Frazier, W. C. |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 240 1# - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Food microbiology. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Microbiología de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
W.C. Frazier y D.C. Westhoff ; traductor José Tormo Iguacel |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
3a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza, España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1985 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xvi, 522 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin medio |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Parte I. Alimentos y microorganismos. --<br/>Los alimentos como sustratos de los microorganismos. --<br/>Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos. --<br/>Contaminación de los alimentos. --<br/>Principios generales en los que se basa la alteración de los alimentos: modificaciones químicas provocadas por microorganismos. --<br/><br/>Parte II. Principios generales de la conservación de alimentos --<br/>Principios generales de la conservación de alimentos: asepsia, eliminación de microorganismos y anaerobiosis. --<br/>Conservación mediante el empleo de temperaturas elevadas. --<br/>Conservación mediante el empleo de temperaturas bajas. --<br/>Conservación por desecación. --<br/>Conservación de alimentos mediante aditivos. --<br/>Conservación por irradiación. --<br/><br/>Parte III. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de cereales y productos derivados. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de los azúcares y de los productos azucarados. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de las hortalizas y de las frutas. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de las carnes y productos cárnicos. --<br/>Contaminación, conservación y alteración del pescado y otros alimentos marinos. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de los huevos. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de las aves. --<br/>Contaminación, conservación y alteración de la leche y productos lácteos. --<br/>Alteración de los alimentos enlatados sometidos a tratamiento térmico. --<br/>Alimentos diversos. --<br/><br/>Parte IV. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. --<br/>Producción de cultivos para la fermentación de alimentos. --<br/>Fermentaciones de alimentos. --<br/>Alimentos y enzimas de origen microbiano. --<br/><br/>Parte V. Los alimentos en relación con las enfermedades. --<br/>Enfermedades alimentarias de etiología bacteriana. --<br/>Envenenamientos, infecciones e intoxicaciones de origen alimentario de etiología no bacteriana. --<br/>Investigación de los brotes de enfermedades alimentarias. --<br/><br/>Parte VI: Saneamiento, control e inspección de los alimentos. --<br/>Microbiología del saneamiento de alimentos. --<br/>Control de los alimentos. --<br/>Apéndices: --<br/>Nomenclatura. --<br/>Especificaciones microbiológicas internacionales. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
144094 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microbiología alimentaria |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
140139 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Contaminación alimentaria |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
58836 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Inocuidad alimentaria |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147891 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food microbiology |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
153418 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food contamination |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148388 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food safety |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148003 |
| Nombre de persona |
Westhoff, D. C. |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150592 |
| Nombre de persona |
Tormo Iguacel, José |
| Término indicativo de función/relación |
traductor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
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