Catálogo público

Características del queso panela de Atengo, Jalisco [Videograbación] / director Armando Santos Moreno

By: Contributor(s): Material type: FilmSeries: Publication details: Chapingo, México : El autor, 2015Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources:
Contents:
Introducción (00:05) -- Ordeña (01:14) -- Colecta (01:54) -- Recepción de la leche (02:13) -- Atemperado de la leche (02:48) -- Cuajado (03:26) -- Cortado del gel (04:01) -- Estilado o desuerado (04:37) -- Moldeado de la pasta (05:15) -- Salado (05:42) -- Oreado (06:27) -- Lavado del queso (06:50) -- Empacado (07:25) -- Comercializado o venta del queso (07:54) -- Créditos (08:55)
Narrador: Armando Santos MorenoGuión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante
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Vídeo Ingenieria Agroindustrial En línea Videos Available 1210014918

Duración: 10:53 minutos

Introducción (00:05) -- Ordeña (01:14) -- Colecta (01:54) -- Recepción de la leche (02:13) -- Atemperado de la leche (02:48) -- Cuajado (03:26) -- Cortado del gel (04:01) -- Estilado o desuerado (04:37) -- Moldeado de la pasta (05:15) -- Salado (05:42) -- Oreado (06:27) -- Lavado del queso (06:50) -- Empacado (07:25) -- Comercializado o venta del queso (07:54) -- Créditos (08:55)

Narrador: Armando Santos Moreno

Guión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante

Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Modo de acceso: Internet

Audio: En español

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