Catálogo público

Características del queso de hoja de la costa de Oaxaca [Videograbación] / director Armando Santos Moreno

By: Contributor(s): Material type: FilmSeries: Publication details: Chapingo, México : El autor, 2017Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources:
Contents:
Introducción (00:05) -- Ordeña (01:27) -- Colecta (02:29) -- Recepción de la leche (02:56) -- Cuajado de la leche (03:24) -- Cortado de la cuajada o gel (04:21) -- Desuerado (05:05) -- Escurrido con presión manual (05:30) -- Salado (05:51) -- Molido de la pasta (06:15) -- Moldeado (06:34) -- Envoltura del queso con hoja (07:06) -- Créditos (07:27)
Narrador: Armando Santos MorenoGuion: Armando Santos Moreno
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Vídeo Ingenieria Agroindustrial En línea Videos Available 1210014919

Duración: 8:13 minutos
Camarógrafos: Alumnos de 6° año de la generación 2016-2017
Agradecimiento a: Queseros de queso de hoja de la costa chica de Oaxaca

Introducción (00:05) -- Ordeña (01:27) -- Colecta (02:29) -- Recepción de la leche (02:56) -- Cuajado de la leche (03:24) -- Cortado de la cuajada o gel (04:21) -- Desuerado (05:05) -- Escurrido con presión manual (05:30) -- Salado (05:51) -- Molido de la pasta (06:15) -- Moldeado (06:34) -- Envoltura del queso con hoja (07:06) -- Créditos (07:27)

Narrador: Armando Santos Moreno

Guion: Armando Santos Moreno

Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Modo de acceso: Internet

Audio: En español

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