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Estudio de las variables de extrusión en la modificación de caseina y su interacción con almidón para la obtención de co-extruídos utilizables en quesos de imitación /por Orlando Beltrán Gómez

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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003.Description: 83 h. : ilus. ; gráfsSubject(s):

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Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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ALEPH 10 20130110 UCH01 1455

BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0719

BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0404

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BATCH-UPD 10 20141002 UCH01 0819

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CONVERSION 10 20130109 UCH01 1349

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