Oficio de paciencia : la tradición del queso cotija [Videograbación] / Mauricio Soberanes Hernández
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FilmSeries: Publication details: México : El autor, 2007Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources: - Realización: Eduardo González Ibarra
- Producción ejecutiva: Carlos González Ibarra
- Coordinación de producción: Patricia Chambo, Rubén Álvarez y Esteban Barragán
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| Vídeo | Ingenieria Agroindustrial En línea | Videos | Available | 1210014939 |
Duración: 18:06 minutos
Este vídeo es resultado del esfuerzo colectivo de: Asociación Regional de Productores de Queso Cotija, Pro Sierra de JalMich. AC y Salamandra Producciones
El cuajo (06:33) -- Separado del suero (09:50) -- Cortando la cuajada (11:03) -- La sal (11:30) -- Sala de maduración (12:54) -- Créditos (16:44)
Realización: Eduardo González Ibarra
Producción ejecutiva: Carlos González Ibarra
Coordinación de producción: Patricia Chambo, Rubén Álvarez y Esteban Barragán
Narrador: Eugenio Castillo
Guion: Luis Curiel y Eduardo González
Asistente/Sonido directo: Reynaldo Serrano
Foto fija: Luis Curiel
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
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