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Determinación de la actividad antitrombótica por péptidos de queso seco ecerado del Ismo de Oaxaca. [En línea] por Fabiola Aguilar Aguilar. by

Aguilar Aguilar, Fabiola

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2019

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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La calidad integral de los quesos mexicanos tradicionales [En línea] por José Vicente Solís Trueba. by

Solís Trueba, José Vicente

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (M.C. en Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniría Agroindustrial

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Caracterización socio-técnica del queso seco encerado de los municipios de Apanatepec y Zanatepec, Oaxaca [En línea] por Valeria Martínez Aquino. by

Martínez Aquino, Valeria

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Estandarización y optimización de variables en leche cruda para la formación de la hebra en queso oaxaca / [En línea] por Guadalupe Leticia Harrison Rojas. by

Harrison Rojas, Guadalupe Leticia

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Elaboración de queso asadero con microflora nativa y microbiotica acidoláctica dominante / [En línea] por Jeimy Yesenia Rojas Jiménez. by

Rojas Jiménez, Jeimy Yesenia

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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De quesos mexicanos : tradicionales y sus imitaciones / por Abraham Villegas de Gante y Fernando Cervantes Escoto. by

Villegas de Gante, Abraham
Cervantes Escoto, Fernando

Material type:

Text

Publication details: Chapingo, Méx. : UACH., 2018

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (5)Call number: 637.350972 V73, ...

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El queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México : [En línea] cadena productiva, genealogía y trayectoria artesenal / por Griselda Neria Monroy. by

Monroy Neria, Griselda

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor.

Dissertation note: Tesis (M.C. en Estrategia Agroempresarial ) -- UACH. CIESTAAM

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Análisis de la red de valor y de innovación de la agroindustria de quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca como una estrategia de fortalecimiento de la cadena / [En línea] por Dulce María Rodríguez Peralta. by

Rodríguez Peralta, Dulce María

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Valores, simbolismo y emociones en cosumidores de quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca / [En línea] por Carla Zulema Jauregui García y Pablo Cano Magdiel. by

Jauregui García, Carla Zulema
Pablo Cano, Magdiel

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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10.

Actividad potencialmente antitrombótica de leches fermentadas por cepas específicas de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco de Sonora / [En línea] por Lizbet García Leyva y Zacarías Jose Espina. by

García Leyva, Lizbet
Jose Espina, Zacarías

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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11.

La obtención de una protección juridico-económica para quesos tradicionales : [En línea] una comparación entre Francia y México / por Susana Alejandra Zaragoza Tejero. by

Zaragoza Tejero, Susana Alejandra

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrialñ ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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12.

Simbolismo, emociones y valores en consumidores de queso bola de Ocosingo,Chiapas [En línea] por Esaú Estrada Estrada y Rolando Murguia Cozar. by

Estrada Estrada, Esaú
Murguia Cozar, Rolando

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

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Diseño de un plan haccp aplicable al proceso artesanal de elaboración de queso fresco de Sonora [En línea] por Rocio Hernández Mendoza. by

Hernández Mendoza, Rocío, (1987 - )

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

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14.

Elaboración de un sistema HACCP para la agroindustria "Quesos San Pablo" en el municipio de San José Iturbide, Guanajuato/ [En línea] por María Leonor Rodríguez Rodríguez. by

Rodríguez Rodríguez, María Leonor

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

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15.

Utilización de la homogenización por alta presión para conservar las características típicas del queso panela [En línea] por Gabriela Cervantes Peinado y Alejandra Ofelia Ramos Cruz. by

Cervantes Peinado, Gabriela
Ramos Cruz, Alejandra Ofelia

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

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16.

Implementación de técnicas y métodos de consevación para plátano, guanábana y leche [En línea] por José Ulises Sánchez Bautista. by

Sánchez Bautista, José Ulises

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

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17.

Efecto de la actividad coagulante del extracto acuoso de la semilla de moringa ( Moringa Oleifera Lam.) sobre la leche / [En línea] por Christian Alberto Moreno Rodas. by

Moreno Rodas, Christian Alberto

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Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

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18.

Aspectos técnicos del proceso de producción lechero de ovejas, Rancho San José María, Querétaro. [En línea] por Cecilio Gonzaga Matias. by

Gonzaga Matias, Cecilio

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Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Zootecnia) -- UACH. Departamento de Zootecnia

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19.

Caracterización microbiológica y fisicoquímica del queso Chapingo [En línea] por Lucina Belén Hernández Martínez. by

Hernández Martínez, Lucina Belén

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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20.

Propuesta y factibilidad de una fuente de calor alternativa para pasteurización de leche y elaboración de queso/ [En línea] por Lizbet Jenny Martínez Toro. by

Martínez Toro, Lizbet Jenny

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia

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21.

Caracterización del queso chapingo para su patrimonialización institucional [En línea] por Ricardo Osorio Cruz. by

Osorio Cruz, Ricardo

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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22.

Disminución en la incidencia de Escherichia coli en quesos de la Empresa Lácteos del Potrero S. de R. L. Mi. mediante el diseño de un plan HACCP e implementación de las BPM [En línea] por Cleotilde Maldonado Moreno y Daniela Solano Martínez. by

Maldonado Moreno, Cleotilde
Solano Martínez, Daniela

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Todo lo que siempre quiso saber sobre los quesos / por Pablo Battro. by

Battro, Pablo

Material type:

Text

Publication details: Buenos Aires : Editorial Albatros, 2014

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Actualización y aplicación de manual de buenas prácticas de manufactura y procedimientos de operación estándar en una quesería de Chiapas / por Teresa Salas Lima [En línea] by

Salas Lima, Teresa

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería agroindustrial

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25.

Caracterización socio-técnica del queso bola de Ocosingo, Chiapas [En línea] por Rosa López Aguilar. by

López Aguilar, Rosa

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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