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Diseño de un plan haccp aplicable al proceso artesanal de elaboración de queso fresco de Sonora [En línea] por Rocio Hernández Mendoza. by

Hernández Mendoza, Rocío, (1987 - )

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Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial)-- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Determinación de la capacidad antioxidante de péptidos y polifenoles bioactivos de quesos artesanales mexicanos (quesos frescos y cocido de Sonora y crema de Chiapas) [En línea] /por José Eleazar Aguilar Toalá by

Aguilar Toala, Jose Eleazar

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) <U+2013> UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco artesanal de Mazatán, Sonora [En línea] por José Miguel Serrano Solís. by

Serrano Solís, José Miguel

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing.Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evolución de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso ranchero molido oreado, elaborado con leche cruda con un inhibidor bacteriano /por Laura Martín Márquez Roa by

Márquez Roa, Laura Martín, 1984

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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Elaboración y caracterización de un queso fresco de leche de cabra, de cuajada enzimática, en pequeño formato y condimentado / /por María Isabel Cervantes Espinoza. by

Cervantes Espinoza, María Isabel

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2006

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol /por Ivanhoe Lozano Castañeda by

Lozano Castañeda, Ivanhoe

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Desarrollo de un nuevo producto : un queso fresco de pequeño formato /por María Consepsión López Navarrete by

López Navarrete, María Consepsión

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) --UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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