Your search returned 7 results.

Evaluación de la influencia del tamaño de gota de emulsiones aceite en agua sobre su funcionalidad como sustituto de grasa láctea en yogurt / [En línea] por Iván Olivares Martínez. by

Olivares Martínez, Iván

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Teclea aquí

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

Incorporación de almidones modificados como sustituto de grasa en yogurt [En línea] por Abigail Mendoza Yerbafría. by

Mendoza Yerbafría, Abigail

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Teclea aquí

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

Propiedades estructurales, reológicas y sensoriales de yogur al sustituir la grasa láctea por emulsiones múltiples y la sacarosa por un esteviósido /por Cesar Ramírez Santiago by

Ramírez Santiago, César, (1974-2021)

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Finding aid Teclea aqui

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Evaluación del uso de proteína de soya como sustituto parcial de grasa en yogur bajo en grasa /por Adríán Pérez Lucio by

Pérez Lucio, Adrián

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Finding aid Teclea aqui

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Características reológicas y sensoriales de yogur bajo en grasa utilizando algunos sustitutos comerciales de grasa /por Oswaldo Martínez Torrilos by

Martínez Torrijos, Oswaldo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

"Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa" /por Ofelia Sandoval Castilla by

Sandoval Castilla, Ofelia

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

Efecto de sustitutos de grasa sobre las propiedades viscoelásticas de análogos de queso /por Artemio Pérez López by

Pérez López, Artemio

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1998

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (3)Call number: Tesis, ...

Not finding what you're looking for?

Make a purchase suggestion

Catálogo público

Refine your search

Availability

Authors

Collections

Holding libraries

Item types

Locations

Topics

Your search returned 7 results.