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1.

Elaboración de un pan libre de gluten mediante masas adicionadas con almidón modificado de amaranto y WPI [En línea] por Betzaida Areli Santiago Santos. by

Santiago Santos, Betzaida Areli

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (M.C. y Tecnología Agroalimenetaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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2.

Estudio de factibilidad técnico-económico para la instalación de una panaderia semi-mecanizada de pan de pulque / [En línea] por Brenda Stephanie López Sánchez. by

López Sánchez, Brenda Stephanie

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agrindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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3.

Caracterización de pan de caja elaborado con harina de trigo (Triticum aestivum) y mujú (Brosimun allicastrum S.) nixtamalizado [En línea] por Elizabeth Alcantar González y Esther Pérez Pérez. by

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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4.

Elaboración e implementación de manual de buenas prácticas de manufactura y procesos de operación estándar en una planta de panificación semi-mecanizada en Zapopán, Jalisco, México [En línea] por Eder Reyes Cortes. by

Reyes Cortés, Eder

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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5.

Estudio de factibilidad y buenas prácticas de manufactura de una panificadora en el municipio de Huazolotitlán, Oaxaca [En línea] por Lizbeth Huerta Peña y Cirenia Magdalena López Díaz. by

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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6.

Proceso de nixtamalización de chuía (Salvia Hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten [En línea] por Yazmín Arileidy Hernández de Lucio. by

Hernández de Lucio, Yazmín Arileidy

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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7.

Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de mesa [En línea] /por Aureliano Gómez Salazar by

Gómez Salazar, Aureliano

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) <U+2013> UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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8.

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Supervisión de producción durante la elaboración de panqué y pan danés en una panificadora industrial /por Sergio Ramírez Nava; director de tesis Ma. Ofelia Buendía González. by

Material type:

Text; Format: available online remote

remote

; Literary form: Not fiction

Publisher: Chapingo, Méx. : El autor, 2010

Dissertation note: (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010. Licenciatura

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9.

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Secretos de la panadería casera / Delfina Aristizábal by

Aristizábal, Delfina

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: Argentina : Albatros, 2007

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: 664.752 A75 2007, ...

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