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Utilización de la homogenización por alta presión para conservar las características típicas del queso panela [En línea] por Gabriela Cervantes Peinado y Alejandra Ofelia Ramos Cruz. by

Cervantes Peinado, Gabriela
Ramos Cruz, Alejandra Ofelia

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Caracterización del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas del queso poro de Balancán, Tabasco [En línea] por Alejandro Epigmenio Chavez y José Saturnino Hernández Gutiérrez. by

Epigmenio Chávez, Alejandro
Hernández Gutiérrez, José Saturnino

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Exploración de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso panela elaborado con leche cruda [En línea] por Lizbeth Espinosa Sánchez. by

Espinosa Sánchez, Lizbeth

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Inhibición de salmonella enterica var. typhimurium por bacterias acidolácticas nativas, en quesos modelo experimentales [En línea] por Jovany Fortino Rivera de la Cruz. by

Rivera de la Cruz, Jovany Fortino

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Inocuidad y vida de anaquel del quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca [En línea] por Laura Martín Márquez Roa. by

Márquez Roa, Laura Martín, 1984

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (M. C. en Ciencia y Tenología Agroalimentaría) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Disminución en la incidencia de Escherichia coli en quesos de la Empresa Lácteos del Potrero S. de R. L. Mi. mediante el diseño de un plan HACCP e implementación de las BPM [En línea] por Cleotilde Maldonado Moreno y Daniela Solano Martínez. by

Maldonado Moreno, Cleotilde
Solano Martínez, Daniela

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evolución de la microflora bacteriana mesófila aeróbica y coliforme y detección de patógenos en queso panela de Soyatlan del Oro, Atengo, Jalisco [En línea] /por Eduardo Montaño Sánchez by

Montaño Sánchez, Eduardo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial

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Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco artesanal de Mazatán, Sonora [En línea] por José Miguel Serrano Solís. by

Serrano Solís, José Miguel

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing.Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Estudio del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas de queso cocido artesanal del Estado de Sonora [En línea] /por Lourdes Santiago López by

Santiago López, Lourdes

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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10.

Exproración de la microbiota coliforme y patógena de queso de poro de Balancán, Tabasco [En línea] /por Hugo Salvador Martínez Vázquez by

Martínez Vázquez, Hugo Salvador

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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11.

Evolución de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso ranchero molido oreado, elaborado con leche cruda con un inhibidor bacteriano /por Laura Martín Márquez Roa by

Márquez Roa, Laura Martín, 1984

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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12.

Incidencia de Samonella y E. Coli en queso crema tropical : estudio de caso en cinco queserías del Municipio de Tonalá, Chiapas /por Pilar América Romero Castillo by

Romero Castillo, Pilar América

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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13.

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Fundamentals of cheese science /por Patrick F. Fox ...[et al.] by

Fox, P. F

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Gaithersburg, Maryland : Aspen Publication, c2000

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: 637.3 F96.

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14.

Contribución al estudio bacteriológico de los quesos by

Camacho Jiménez, Eduardo Javier

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: México, D.F. : El autor, 1976

Dissertation note: Tesis ( Médico Veterinario Zootecnista) -- UNAM. Fac. de Medicina Veterinaria y Zootecnia

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