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Determinación de la capacidad antioxidante de péptidos y polifenoles bioactivos de quesos artesanales mexicanos (quesos frescos y cocido de Sonora y crema de Chiapas) [En línea] /por José Eleazar Aguilar Toalá by

Aguilar Toala, Jose Eleazar

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) <U+2013> UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evolución de la microflora bacteriana total y coliforme y detención de patógenos en queso crema de Chiapas [En línea] /por Santiago Aparicio Márquez by

Aparicio Marquez, Santiago

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evolución de la microflora bacteriana total y coliforme y detección de patógenos en un modelo de queso crema de Chiapas [En linea] /por Maria Erandy Ramírez Bojorges by

Ramírez Bojorges, Maria Erandy

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Exploración del estatus de la calidad en la cadena leche - queso crema de Chiapas en la región centro - costa del Estado [En línea] /por Carla Samanta Godínez González by

Godínez Gonzáles, Carla Samanta

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Efecto de la composición de la leche y método de elaboración sobre las propiedades fisicoquimicas, viscoelásticas y sensoriales del queso crema de Chiapas [En línea] /por Gustavo Lozano Vázquez by

Lozano Vázquez, Gustavo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (M.C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Estatus de la calidad de la leche en la cadena leche - queso crema de Chiapas en la Región Centro - Norte del Estado [En línea] /por Gustavo Serrano Lora by

Serrano Lora, Gustavo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Caracterización del queso crema de Chiapas elaborado en las regiones costa y centro-frailesca [En línea] /por Pilar Corchado Navarro by

Corchado Navarro, Pilar

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (M C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaría) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial

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Caracterización del proceso socio técnico para la elaboración del queso crema de Chiapas [En línea] /por Carlos Alejandro Suárez Morales by

Suárez Morales, Carlos Alejandro

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Redes sociales y de valor del queso crema de Chiapas [En línea] /por Jazmín Enríquez Sánchez by

Enríquez Sánchez, Jazmín

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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10.

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Desmineralización de la micela de caseina de la leche cruda y su efecto en la propiedades fisicoquímicas de queso tipo crema de Chiapas /por Octavio Joaquín Martínez; director de tesis Abraham Villegas de Gante. by

Joaquín Martínez, Octavio
Villegas de Gante, Abraham [Director de tesis.]

Material type:

Text; Format: available online remote

; Literary form: Not fiction

Publisher: Chapingo, Méx. : El autor, 2010

Dissertation note: (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010. Licenciatura

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