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Propiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulsiones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solubles / Dulce María Pedroza Pedroza by

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Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Maestro en Ciencias en Ciencia y Tecnología Agroalimentaría) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2018

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis P43 2018, ...

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Valoración del contenido de grasa y densidad en leche comparando los métodos estándares con los especiales de leche / Miguel Santiago Calderón by

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Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2017

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis S264 2017, ...

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Valoración de la determinación de grasa en queso por el método Van Gulik y cremas con los métodos Roeder y Köehler comparado con el método Soxhlet / Eberardo López Agustín by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2015

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis L67 2015, ...

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Efecto del contenido de grasa y sólidos no grasos de leche en las características (grasa, tensión, humedad, proteína, rendimiento, cenizas, sodio, calcio y acidez) del queso Oaxaca / Gerardo Méndez Zamora by

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Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2007

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis M46 2007, ...

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Influencia del contenido de grasa en la conservación de la hebra del queso oaxaca / Ruth Elver Carrazco Vargas by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2001

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2001

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: Tesis C37 2001, ...

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Rendimiento del queso oaxaca : efecto de la acidez y la materia grasa de la leche / Iván Nieto González by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 1998

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1998

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: Tesis N54 1998, ...

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Efecto de la composición de la fracción grasa sobre la microestructura y propiedades texturales de análogos de quesos bajos en colesterol / Luis Alberto Arellano Gómez by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 1997

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1997

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis A74 1997, ...

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