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Evaluación de la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina de fracciones abtenidas de leche fermentada por cepas específicas (Lactococcus lactis) / [En línea] por Braulia Padilla Pérez. by

Padilla Pérez, Braulia

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2019

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina en leches fermentadas por cepas específicas de Lactococcus lactis sometidas a los procesos de liofilización y secado por aspersión / [En línea] por Wilver Ernesto Vargas Lucero. by

Vargas Lucero, Wilver Ernesto

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Determinacion de péptidos y bacterias acido lácticas en queso bola de Ocotsingo, Chiapas como estrategia de posicionamiento comercial / [En línea] por Melbys López López. by

López López, Melbys

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (M. C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evaluación de la capacidad productora de péptidos antimicrobianos en leches fermentadas por cepas específicas de Lactococcus lactis y Enterococcus Spp. / [En línea] por Valeria Ramírez Rivero. by

Ramírez Rivero, Valeria

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Evaluación de la capacidad productora de péptidos antimicrobianos en leches fermentadas por cepas especificas de Lactobacillus spp. / [En línea] por Florisel Sanchez Cortez. by

Sanchez Cortez, Florisel

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Determinación de la vida de anaquel de leches fermentadas antihipertensivas con cepas específicas de Lactococcus lactis / [En línea] por Angel Pérez Cruz. by

Pérez Cruz, Angel

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Actividad potencialmente antitrombótica de leches fermentadas por cepas específicas de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco de Sonora / [En línea] por Lizbet García Leyva y Zacarías Jose Espina. by

García Leyva, Lizbet
Jose Espina, Zacarías

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Actividad antitrombótica in vitro de leches fermentadas por cepas específicas de bacterias ácido lácticas / [En línea] por Miguel Ángel Rendón Rosales. by

Rendón Rosales, Miguel Ángel

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Caracterización fisioquímica y microbiológica en jocoque artesanal de Otzolotepec, Estado de México [En línea] por Julieta Reyes Pérez. by

Reyes Pérez, Julieta

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (M. C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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10.

Elaboración de una leche fermentada con lactobacillus acidophilus y streptococcus thermophilus [En línea] por Humberto Santos Hernández. by

Santos Hernández, Humberto

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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11.

Efecto del tiempo de fermentación en leches farmentadas con cepas de Lactococcus lactis sobre la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina [En línea] por Geovanni Argüello Alfaro. by

Argüello Alfaro, Geovanni

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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12.

Propiedades viscoelásticas de un produto lácteo fermentado enriquecido con aceite de semilla de uva microencapsulado [En línea] por Juan Carlos Cuevas Bernardino. by

Cuevas Bernardino, Juan Carlos

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (M. C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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13.

Elaboración de jocoque escurrido probiótico /por Bernabé Laureano López by

Laureano López, Bernabé, 1986

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2010

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14.

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Los quesos mexicanos genuinos : patrimonio cultural que debe rescatarse /por Fernando Cervantes Escoto ...[et al.] by

Cervantes Escoto, Fernando

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: [México] : Mundi-Prensa, 2008

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15.

Evaluación de cremas genuinas fermentadas con bacterias lácticas ácido-aromatizantes /por Ma. de los Ángeles Zavaleta Mendoza by

Zavaleta Mendoza, Ma. de los Ángeles

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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16.

Evaluación de la calidad fisicoquímica y sensorial de una leche probiotica fermentada con Lactobacillus acidophilus / /por Nayelli Hernández Espinosa. by

Hernández Espinosa, Nayelli

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2006

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17.

Comportamiento reológico y estructural de bebidas lácteas fermentadas conteniendo emulsiones aceite-en-agua y agua-aceite-en-agua formuladas con diferentes agentes emulsificantes y estabilizantes / /por Maricarmen Thalía Recillas Mota. by

Recillas Mota, Maricarmen Thalía

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, [2005]

Dissertation note: Tesis (M. C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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18.

Los cultivos lácticos de inoculación directa : organismos modificados genéticamente? (revisión documental) /por Mario Rueda Avila by

Rueda Avila, Mario

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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19.

Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de kefir / /por María Liliana Bolaños Carrillo. by

Bolaños Carrillo, María Liliana

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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20.

"Las bacterias lácteicas probióticas y su aplicación en leche fermentadas : (una investigación documental sobre el estado del arte ) / por Lorena Cruz Aguilar. by

Cruz Aguilar, Lorena

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2004

Dissertation note: Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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21.

Características reológicas y sensoriales de yogur bajo en grasa utilizando algunos sustitutos comerciales de grasa /por Oswaldo Martínez Torrilos by

Martínez Torrijos, Oswaldo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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22.

Elaboración de leche fermentada utilizando un cultivo aislado experimentalmente /por Bolaños Carrillo, María Liliana y Juan Reyes Hernández by

Bolaños Carrillo, María Liliana
Reyes Hernández, Juan

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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23.

Evaluación de cuatro atributos del yogur Chapingo : dulce-color-sabor-olor / por Octavio Santiago Velasco by

Santiago Velasco, Octavio

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Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : DICEA, 2001

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24.

Evaluación textural de yogur batido, elaborado mediante sistemas de mezclado no convencionales /por Delia Guadalupe Sánchez Medina by

Sánchez Medina, Delia Guadalupe

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2000

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial

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25.

Aceleración de la maduración en queso tipo manchego mediante la adición de un cultivo atenuado /por José Luis Aranda Peral by

Aranda Peral, Jose Luis

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1999

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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