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Contribución a la Tecnología de la Harina de Maíz / por Alicia Cortes Gomez by

Cortes Gomes, Alicia

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: México, IPN. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas S.A

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (1).

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Efecto de los de los niveles de álcali en el color de harina y tortilla de maíz (Zea mays L.) con pigmentos antociano y estabilidad de antocianinas durante su almacenamiento / María Margarita Gutiérrez Llanos by

Gutiérrez Llanos, María Margarita
Salinas Moreno, Yolanda [directora]
Alemán de la Torre, Ivón [asesora]
Buendía González, María Ofelia [asesora]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Chapingo, México : El autor, 2021

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Licenciatura

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Digital (1)Call number: Tesis digital. Ingenieria Agroindustrial (1).

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Potencial de harinas de calabacita zuchini (Cucurbita pepo L.) y de (Zea mayz L. ) VAR, V-55 A como posibles ingredientes en la elaboración de pastas libres de gluten / [En línea] por Irma Corin Flores Figueroa. by

Flores Figueroa, Irma Corin

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

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Potencial de harinas de calabacita zucchini (Cucurbita pepo L.) y de maíz (Zea mays L.) var. V-55 A como posibles ingredientes en la elaboración de pastas libres de gluten / Irma Corin Flores Figueroa by

Flores Figueroa, Irma Corin
Montoya Ballesteros, Luz del Carmen [directora]
Hernández Montes, Arturo [asesor]
Islas Rubio, Alma Rosa [asesora]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2017

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis F562 2017, ...

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Desarrollo de un pinole de alto valor nutritivo a base de maíz (Zea mays L.), cacao (Theobroma cacao L.) y amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) tostados y especias / [En línea] por Daniela Ramos Alejandro. by

Ramos Alejandro, Daniela

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

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Valor nutracéutico de polvorones de maíz azul (Zea mays L.) / [En línea] por Luis Alfredo Aparicio Eusebio. by

Aparicio Eusebio, Luis Alfredo

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: chapingo, Méx. : el autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

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Contenido de almidón resistente, proteína y fibra en tortillas de maíz adicionadas con harina de avena (Avena sativa L.) nixtamalizada / Isaí Cotés Soriano by

Cortés Soriano, Isaí
Buendía González, María Ofelia [directora]
Palacios Rojas, Natalia [asesora]
Martínez Cruz, Eliel [asesor]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: enf Chapingo, México : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2015

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis C67 2015, ...

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Antocianinas y actividad antioxidantes en pan artesanal elaborado con harinas de maíz azul y trigo [En línea] por José Ignacio Pulido Ponce. by

Pulido Ponce, José Ignacio

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

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Implementación de los sistemas ISO- 9002:1994 e ISO-14001:1996 en una planta de harina de maíz nixtamalizado [En línea] /por Jesús Yáñez Mendoza by

Yáñez Mendoza, Jesús

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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10.

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Implementación de los Sistemas ISO-9002:1994 e ISO-14001:1996 en una Planta de harina de maíz nixtamalizado / Jesús Yáñez Mendoza by

Yáñez Mendoza, Jesús
Ponce Hernández, Pedro [director]
Martínez Mosqueda, Francisco [asesor]
Leyva Ruelas, Gabriel [asesor]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2011

Dissertation note: Memoria de Experiencia Profesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2011

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis Y36 2011, ...

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11.

Obtención de una golocina (Pinole) a base de cereales y leguminosas con alto contenido de aminoácidos esenciales /por Jesús Gómez Gutiérrez by

Gómez Gutiérrez, Jesús

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2009

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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12.

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Optimización de la nixtamalización de amaranto (Amaranthus hypochongriacus) para obtener harina y tortillas enriquecidas /por Marieli Ríos Benítes y Roberto Nieves González by

Ríos Benítes, Marieli

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Chapingo, Méx. : El autor, 2009

Dissertation note: (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2009.

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Digital (1)Call number: Tesis digital.

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13.

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Reporte final de la investigación de oleaginosas y del viaje de estudios a los estados de Querétaro, Guanajuato y Jalisco / coordinadores Gabriela Sánchez Moctezuma y Elvia Ruíz Pérez ; colaboradores Guadalupe Stefanny Aguilar Moreno...[et al.] by

Ruíz Pérez, Elvia [coordinadora]
Sánchez Moctezuma, Gabriela [coordinadora]
Aguilar Moreno, Guadalupe Stefanny [colaboradora]

Material type:

Text; Format: print regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Publication details: México : El autor, 2009

Dissertation note: Viaje de Estudios (IA) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2009

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (1)Call number: T.C.500 S26 IA 2009.

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14.

Elaboración de harina de nopal (Opuntia spp.) para incorporar a productos hechos a base de harina de maíz nixtamalizado /por Elizabeth Barrales Brito y Fabiola Penélope González Herrera by

Barrales Brito, Elizabeth
González Herrera, Fabiola Penélope

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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15.

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Elaboración de harina de nopal (Opuntia spp.) para incorporar a productos hechos a base de harina de maíz nixtamalizado / Elizabeth Barrales Brito y Fabiola Penélope González Herrera by

Barrales Brito, Elizabeth
González Herrera, Fabiola Penélope [autor]
Buendía González, María Ofelia [directora]
Corrales García, José Joel Enrique [asesor]
Hernández Montes, Arturo [asesor]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2008

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis B373 2008, ...

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16.

Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre las características de textura de la tortilla /por César Sánchez Feria by

Sánchez Feria, César

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial.

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Codex alimentarius : cereales, legumbres, leguminosas y productos proteínicos vegetales /por FAO. Comisión del Codex Alimentarius by

FAO. Comisión del Codex Alimentarius

Series: Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias | Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Roma : FAO, 2007

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: 641.30218 F262.

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18.

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Codex alimentarius : céréales, légumes secs, légumineuses et matières protéiques végétales /par FAO. Commission du Codex Alimentarius by

FAO. Comisión del Codex Alimentarius

Series: Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias | Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Rome : FAO, 2007

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: 641.30218 F262f.

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19.

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Codex alimentarius : cereals, pulses, legumes and vegetable proteins /by FAO. Codex Alimentarius Commissión by

FAO. Comisión del Codex Alimentarius

Series: Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias | Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Rome : FAO, 2007

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: 641.30218 F262y.

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20.

Pan y galletas enriquecidad con maíz de alta calidad proteínica (ACP) / /por Rosa Ma. de Guadalupe. y Claudia U. Salgado Castro. by

Quezada Daniel, Rosa María de Guadalupe

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2006

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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21.

Análisis del programa de buenas prácticas de manufactura, en una agroindustria de maíz nixtamalizado /por Isabel Díaz Nieves by

Díaz Nieves, Isabel

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2006

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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22.

Nixtamalización de maíz integral por extrusión para la producción de harina de maíz /por Tomás Galicia García by

Galicia García, Tomás

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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23.

Obtención de pinole de alta calidad proteínica a partir de la mezcla de cereales y leguminosas /por Olaydes Lozano Aguilar by

Lozano Aguilar, Olaydes

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia

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24.

Estudio de un proceso de nixtamalización con alta presión para obtener harinas y tortillas con maíz de alta calidad proteica /por Gerardo Camás Cuich by

Camás Cauich, Gerardo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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25.

Comportamiento agronómico y calidad de nixtamalización de maíces pigmentados colectados en México /por César del Ángel Hernández Galeno by

Hernández Galeno, César del Ángel

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia

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