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Proyecto con fase de campo en la empresa alimentos saludables Santino en Boyacá, Colombia / coordinadores Alejandra Velázquez Castillo y Francisco Muñoz Bustos ; colaboradores Mariana Catalán Castillo...[y otros] by

Velázquez Castillo, Alejandra [coordinadora]
Muñoz Bustos, Francisco
Catalán Castillo, Mariana [colaboradora]

Material type:

Text; Format: electronic regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, México : El autor, 2025

Dissertation note: Viaje de Estudios (EIUPA) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2025

Online resources:

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (1)Call number: T.C.989 V45 EIUPA 2025.

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Influencia en las propiedades funcionales de un yogur adicionado con harina de Persea americana Mill. / Noé Martínez Ledesma by

Martínez Ledesma, Noé
Hernández Rodríguez, Landy [directora]
Pérez López, Artemio [asesor]
Laureano López, Bernabé [asesor]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2023

Dissertation note: Tesis (Maestro en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2023 Maestría

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (1).

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Diagnóstico y mejora de un yogur artesanal / Yadira Palacios Alcántara y Isabel Peña Osorio by

Palacios Alcántara, Yadira
Peña Osorio, Isabel [autora]
Córdoba Ángeles, Rosa María [directora]
Flores Girón, Emmanuel [asesor]
Vargas Cano, Alejandro [asesor]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2022

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2022 Licenciatura

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Digital (1)Call number: Tesis digital. Ingenieria Agroindustrial (1).

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Influencia de la pasta de tejocote sobre la funcionalidad, microestructura y factores de calidad del yogur / Azucena Olvera Ortiz by

Olvera Ortiz, Azucena
Hernández Rodríguez, Landy [directora ]
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia [asesora]
Sandoval Castilla, Ofelia [asesora]

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2021

Dissertation note: Tesis (Maestro en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Maestría

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Digital (1)Call number: Tesis digital. Ingenieria Agroindustrial (1).

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Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados / Abraham Villegas de Gante y Fernando Cervantes Escoto by

Villegas de Gante, Abraham
Cervantes Escoto, Fernando, coaut

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: México : Biblioteca Básica de Agricultura, 2018

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (5). Not available: Ingenieria Agroindustrial: Checked out (4).

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Elaboración de yogur y leches fermentadas / editores Ramesh C. Chandan y Arun Kilara ; traductor Pedro Ducar Maluenda by

Chandan, Ramesh C [editor]
Kilara, Arun [Editor]
Ducar Maluenda, Pedro [traductor]

Edition: 1a edición

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: Spanish Original language: English Zaragoza, España : Acribia, 2018

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: 637.146 E43 2018, ... Not available: Ingenieria Agroindustrial: Checked out (1).

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Incorporación de almidones modificados como sustituto de grasa en yogurt [En línea] por Abigail Mendoza Yerbafría. by

Mendoza Yerbafría, Abigail

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Online resources:

Teclea aquí

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis. Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: Tesis.

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Estabilización de geles de yogur modificados en su contenido graso mediante pectinas de tejocote (Crataegusn spp.) / /por Juan Carlos Cuevas Bernardino. by

Cuevas Bernardino, Juan Carlos

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2010

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Finding aid Teclea aquí

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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Propiedades viscoelásticas de yogur bajo en grasa estructurado con emulsiones múltiples y geles de emulsificantes /por Marylú Cruz Hernández ; director de tesis Consuelo Silva Olivia Lobato Calleros. by

Cruz Hernández, Marylú
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Oliva [Director de tesis.]

Material type:

Text; Format: available online remote

; Literary form: Not fiction

Publisher: Chapingo, Méx. : El autor, 2010

Dissertation note: (Maestro en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010. Maestría

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Digital (1)Call number: Tesis digital.

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10.

Propiedades estructurales, reológicas y sensoriales de yogur al sustituir la grasa láctea por emulsiones múltiples y la sacarosa por un esteviósido /por Cesar Ramírez Santiago by

Ramírez Santiago, César, (1974-2021)

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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11.

Evaluación del uso de proteína de soya como sustituto parcial de grasa en yogur bajo en grasa /por Adríán Pérez Lucio by

Pérez Lucio, Adrián

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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12.

Estudio de tres variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) para la preparación de yogur /por Ma. Isabel Barajas Domínguez by

Barajas Domínguez, Ma. Isabel

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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13.

Desarrollo y caracterización de microcápsulas : como vehículo y medio de protección de Lactobacillus casei en yogur /por Marylú Cruz Hernández y Cecilia Castillo Zambrano by

Cruz Hernández, Marylú
Castillo Zambrano, Cecilia

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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14.

Yogurt y kumis [DVD] : preparación / por Fundación Hogares Juveniles Campesinos; coordinador Luis Carlos Muñoz. by

Muñoz, Luis Carlos [coord.]
Fundación Hogares Juveniles Campesinos

Series: Videoteca del campo. Granja Integral Autosuficiente ; 17

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Bogotá, Col. : Granita, 2005

Availability: Items available for reference: Biblioteca Central: Excluido de préstamo (1)Call number: CD-400 v.17.

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15.

Características reológicas y sensoriales de yogur bajo en grasa utilizando algunos sustitutos comerciales de grasa /por Oswaldo Martínez Torrilos by

Martínez Torrijos, Oswaldo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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16.

Propuesta de un paquete tecnológico para elaborar yogut en una pequeña empresa del trópico Veracruzano /por Luis Alberto Bermeo Cruz y Luz María Espinosa Solorio by

Bermeo Cruz, Luis Alberto
Espinosa Solorio, Luz María

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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17.

Extracción y usos de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur / /por Antonio Díaz Velázquez. by

Díaz Velázquez, Antonio

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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18.

Influencia del almidón fosfatado obtenido por extrusión en las propiedades físicas del yogur /por Miguel Angel Aguilar Méndez by

Aguilar Méndez, Miguel Ángel

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Ingeniería Agroindustrial

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19.

Caracterización y evaluación de dos edulcolorantes (sacarosa y aspartame) en yogur natural /por Emilia López Palomo by

López Palomo, Emilia

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustriual

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20.

"Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa" /por Ofelia Sandoval Castilla by

Sandoval Castilla, Ofelia

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial

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21.

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Manual de elaboración de productos lácteos 1 /por Armando Santos Moreno by

Santos Moreno, Armando

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2001

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (7)Call number: 637.14 S35, ...

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22.

Elaboración de una bebida tipo yogurt a partir de suero de leche concentrado por ultrafiltración /por Gabriela Pérez Hernández by

Pérez Hernández, Gabriela

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Irapuato, Gto. : El autor, 1997

Dissertation note: Tesis (Ing. en Alimentos) --Universidad de Guanajuato. Instituto de Ciencias Agrícolas

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Tesis.

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23.

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Evaluación de cuatro atributos del yogur Chapingo : dulce-color-sabor-olor /por Octavio Santiago Velasco by

Santiago Velazco, Octavio

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : UACH. División de Ciencias Económico Administrativas, 2001

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (1)Call number: Folleto 16781.

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24.

Evaluación de cuatro atributos del yogur Chapingo : dulce-color-sabor-olor / por Octavio Santiago Velasco by

Santiago Velasco, Octavio

Series:

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : DICEA, 2001

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25.

Evaluación del desempeño de sistemas de mezclado en la producción de yogur batido /por Benjamín Bautista Reyes by

Bautista Reyes, Benjamín

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2000

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (2)Call number: Tesis, ...

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