Refine your search
Availability
-
Authors
- Buendía González, María Ofelia (24)
- Salazar Zazueta, Alfredo (15)
- Esparza Torres, Félix (10)
- Hernández Montes, Arturo (9)
- Santos Moreno, Armando (8)
- Vázquez Carrillo, María Gricelda (8)
- Pérez Herrera, Patricia (6)
- Castillo Merino, Jorge (5)
- Martínez Bustos, Fernando (5)
- Ybarra Moncada, Ma. Carmen (5)
- Irízar Garza, Martha Blanca Guadalupe (4)
- Sandoval Castilla, Ofelia (4)
- Leyva Ruelas, Gabriel (3)
- Martínez Cruz, Eliel (3)
- Salinas Moreno, Yolanda (3)
- Altamirano Cárdenas, J. Reyes (2)
- Buendía González, Ma. Ofelia (2)
- Casañas Pimentel, Rocio Guadalupe (2)
- Covarrubias Gutiérrez, Ignacio (2)
- Díaz Noriega, Myriam (2)
- Show more
- Show less
-
Item types
- Tesis (62)
- Tesis digital (37)
- CD (18)
- Viaje de Estudios (10)
- Libro (1)
- TESIS A77 2013 (1)
- TESIS C67 2015 (1)
- TESIS G66 2012 (1)
- TESIS M46 2015 (1)
- Viajes de Estudio - En línea (1)
- Show more
- Show less
-
Locations
- En línea (39)
-
Topics
- Harina de trigo (29)
- Wheat flour (29)
- Harina (26)
- Flour (25)
- Propiedades fisicoquímicas (18)
- Corn flour (17)
- Harina de maíz (17)
- Physicochemical properties (17)
- Evaluación sensorial de los alimentos (15)
- Sensory evaluation (15)
- Tortillas (15)
- Nixtamalización (14)
- Nixtamalization (14)
- Product quality (11)
- Calidad del producto (10)
- Mexico (10)
- México (9)
- Baked goods (7)
- Productos horneados (7)
- Breadmaking (6)
- Show more
- Show less
-
Collections
-
Holding libraries
-
Home libraries
-
Languages
- Spanish (81)
- d (4)
- Undetermined (1)