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Efecto del ambiente y agente alcalino en la calidad de tortillas de maíces azules (Zea mays L.) para valles altos de México / Nohemy Harumy Carrillo Ayala y Areli Isabel González Avila by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2016

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis C379 2016, ...

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Tortillas de maíz (Zea mays L.) y frijol (Phaseolus vulgaris L.) nixtamalizados por separado y mezclados para su molienda / Maribel Medina Hernández y Antonio Soria Olivares by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2016

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis M43 2016, ...

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Caracterización de pan de caja elaborado con harinas de trigo (Triticum aestivum) y mujú (Brosimum alicastrum S.) nixtamalizado / Elizabeth Alcantar González y Esther Pérez Pérez by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo. México : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2016

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis A43 2016, ...

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Caracterización y nixtamalización del grano de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para su uso en tortillas de mesa / María Guadalupe Rojas Sánchez by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2016

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2016

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis R65 2016, ...

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Optimización de la nixtamalización de cebada maltera (Hordeum vulgareL.) y su aplicación en galleta integral dulce / Gerardo Morales Licona by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh , Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2015

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis M673 2015, ...

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Contenido de almidón resistente, proteína y fibra en tortillas de maíz adicionadas con harina de avena (Avena sativa L.) nixtamalizada / Isaí Cotés Soriano by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: enf Chapingo, México : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2015

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis C67 2015, ...

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Diseño de un sistema de calentamiento solar de agua para el uso en nixtamalización / Sheila Ivonne Baños Serrano by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2015

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis B36 2015, ...

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Tortilla nutricéutica obtenida de maíz de grano azul : formulación y vida de anaquel / Magali Anabel Cañarejo Antamba by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2014

Dissertation note: Tesis (Maestro en Ciencias en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2014

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis C34 2014, ...

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Proceso de nixtamalización de chía (Salvia hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten / Yazmin Arileidy Hernández de Lucio by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2013

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis H473 2013, ...

10.

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Nixtamalización de tubérculos de Papa (Solanum tuberosum L.) para la producción de frituras / Maricruz Rodriguez Herrera by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2012

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis R632 2012, ...

11.

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Características físicas, químicas y nixtamalización de maíz azul (Zea mays L.) de dos regiones agroecológicas de Oaxaca / Jessica Aguilar Villarreal y Bernabé Altunar López by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2012

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (5)Call number: Tesis A386 2012, ...

12.

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Nixtamalizadora El Rayito de Sol, Mérida, Yucatán / coordinadores Marco Favio Ramírez Sepúlveda, Ofelia Sandoval Castilla y Marco Vinicio Bañuelos Gudiño ; colaboradores Daniel Vega Martínez...[et al.] by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Publication details: México : El autor, 2012

Dissertation note: Viaje de estudios (EIUPA) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2012

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: T.C.589 R36 EIUPA 2012, ...

13.

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Formulación y aceptabilidad de pan bolillo enriquecido con harina de avena (Avena sativa L.) nixtamalizada como mejorante de masa / Aureliano Gómez Salazar y Angélica María López Rangel by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2012

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2012

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis G667 2012, ...

14.

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Optimización de la nixtamalización de avena (Avena sativa L.) para obtener harina de avena nixtamalizada (HAVN) y su aplicación en pastas alimenticias / Guadalupe García Maceda y Alejandra Sandoval Delgadillo by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2011

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis G376 2011, ...

15.

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Elaboración y evaluación de seis productos enriquecidos con harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.) nixtamalizado para consumo humano / José Luis Gamero Pérez y Alejandro Martínez Velasco by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2010

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis G36 2010, ...

16.

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Manual de prácticas de tecnología de cereales / María Ofelia Buendía González by

Buendía González, María Ofelia

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Publication details: México : Universidad Autónoma Chapingo, 2010

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (1).

17.

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Optimización de la nixtamalización de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) para obtener harina y tortillas enriquecidas / Roberto Nieves González y Marieli Ríos Benítez by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2009

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2009

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (4)Call number: Tesis N54 2009, ...

18.

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Análisis del programa de Buenas Prácticas de Manufactura, en una agroindustria de maíz nixtamalizado / Isabel Díaz Nieves by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2006

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2006

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis D53 2006, ...

19.

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Optimización de nixtamalización de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y desarrollo de un nuevo producto alimenticio / Adriana Arellano San Vicente y Paula Téllez Téllez by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction

Chapingo, México : El autor, 2005

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2005

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: Tesis A74 2005, ...

20.

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Tratamiento de nejayote mediante un biodigestor anaerobio / José Alfredo Espejel Zaragoza by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2005

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2005

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis E874 2005, ...

21.

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Nixtamalización de maíz integral por extrusión para la producción de harina de maíz / Tomás Galicia García by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México: El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2002

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Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (3)Call number: Tesis G35 2002, ...

22.

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Estudio de un proceso de nixtamalización con alta presión para obtener harinas y tortillas con maíz de alta calidad proteíca / Gerardo Camás Cauich by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2002

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: Tesis C36 2002, ...

23.

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Identificación de calcio por microscopía electrónica analítica de barrido en maíz nixtamalizado / Irma Leticia Tinoco Linares by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo, México : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2002

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: Tesis T56 2002, ...

24.

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Agroindustrias Integradas del Norte, S. A. de C. V. / coordinador María Ofelia Buendía González ; colaboradores Orlando Beltrán Gómez...[et al.] by

Material type:

Text; Format: print regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Publication details: México : El autor, 2001

Dissertation note: Viaje de Estudios (ETIPA) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2001

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (1)Call number: T.C.321 B84 ETIPA 2001.

25.

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Relación entre dureza de endospermo, absorción de calcio y textura de tortillas de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado / Claudia Morales Galán by

Material type:

Text; Format: regular print ; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Spanish Summary language: English Chapingo. México : El autor, 2001

Dissertation note: Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2001

Availability: Items available for loan: Ingenieria Agroindustrial (2)Call number: Tesis M67 2001, ...

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